:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/8MS23oGc9xhihJQA4L0t/5f8dff39758237434af80a28e3be69.png "Recept na brambory Dauphine")
Zdroj: zKruger via Getty Images
Recept na brambory Dauphine
Recept na brambory Dauphine patří k mým nejoblíbenějším a k nedělní večeři je naprosto nezbytný. Tento recept jsem již mnohokrát připravila pro svou rodinu a přátele a pokaždé se stal hitem. Brambory Dauphine jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale jsou také vizuálně úžasné a dodají každému talíři mimořádnou eleganci.
Ingredience
- 500 g Brambory
- 250 g voda
- 60 g máslo
- 150 g Mouka
- 4 Vejce
- muškátový oříšek
- sůl a pepř
Nejnovější letáky
Postup
Recept na brambory dauphine připravíte tak, že nejprve uvaříte brambory se slupkou v hrnci s vroucí vodou, dokud nejsou měkké. To obvykle trvá 20 až 30 minut. Doporučuji do jedné z brambor zapíchnout nůž - pokud snadno projde skrz, jsou hotové.
Slijte vodu a nechte brambory vychladnout. Poté brambory oloupejte a vložte je do mísy.
Brambory rozmačkejte na jemné pyré. Dbejte na to, aby nezůstaly žádné velké kousky, protože ty mohou ovlivnit konečný výsledek.
V jiném hrnci zahřívejte vodu a máslo, dokud se máslo nerozpustí. Poté přidejte mouku a míchejte metličkou, dokud se z těsta nevytvoří koule a neodlepí se od hrnce. Tomuto těstu se říká choux.
Hrnec sundejte z plotny a nechte ho krátce vychladnout. Poté přidávejte vejce jedno po druhém a pokaždé intenzivně míchejte, dokud se vejce zcela nevmísí do těsta.
Na dno hrnce dejte bramborovou kaši a důkladně ji promíchejte s těstem choux. Směs osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
Zatímco na pánvi rozehříváte olej, ze směsi brambor a brandy tvoříte dvěma lžícemi malé knedlíčky.
Jakmile je olej rozpálený, smažte knedlíčky dozlatova. Poté je nechte okapat na kuchyňském papíře, abyste odstranili přebytečný olej. Lahodné dauphinské brambory podávejte jako přílohu k hlavnímu jídlu s masem nebo omáčkou.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/AcTb7a5_wtqjo14fgk8Z/6f62c9a3a2a28732f0697c7d2d9b1c.jpeg "Náhled receptu Domácí pletýnky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Fw2I7W3YvS362dKyZ2-l/6094e1d92c4e2e3203f03f71fa570c.jpeg "Náhled receptu Tapiokové perly")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/mnPwxhXiEZ4RdvHL4Mgo/59cb6c3fc43d70f6de214378554d21.png "Náhled receptu Farmářský řízek po babičkovsku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/tm67R8zChsg7IoKD-VOY/0e56afd8b3e93502c5debfb1cd2b6c.jpg "Náhled receptu Dušená kapusta podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/fCHQKQPBuqmdQxffwc3m/dd7df2332ecda5b2f36e6478a856ba.png "Náhled receptu Jahodový krém do dortu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/lhFjzuOisLHbvzUttEc_/0be1f2682fe5641ec347e01014e3df.jpeg "Náhled receptu Těstoviny zapečené se špenátem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/wayUVCW8_lxV71fNNBVm/1e729a114cd0d3bf0842ef5b8b0a53.jpeg "Náhled receptu Pečený pstruh v troubě")
