:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/nZGZJszJbCXrzBZX3m0Z/ddcc512583d2dc0379a4773555a668.jpeg "Kvašené zelí s mrkví lisované do lahví")
Zdroj: chamillewhite from Canva
Kvašené zelí s mrkví lisované do lahví
Na podzim je kysané zelí s mrkví jednou z mých nejoblíbenějších příloh, takže ho ráda připravuji a skladuji v lahvích.
Ingredience
- 5 kg Zelí
- 5 ks mrkev
- 100 g Soli
Nejnovější letáky
Postup
Zelí a mrkev nejprve očistěte a poté nastrouhejte na struhadle. Nejlepší je použít struhadlo s velkými otvory, protože díky tomu nastrouhané zelí a mrkev lépe absorbují sůl a vytvoří potřebný kvasný nálev.
Do velkého kbelíku dejte vrstvu zelí (asi 5 cm), posypte ji solí a navrch dejte vrstvu mrkve. Takto pokračujte, dokud vám nedojde zelí a mrkev. Nakonec vše dobře promíchejte a přikryjte.
Kbelík nechte týden nebo dva v chladné místnosti (nejlépe ve sklepě), kde zelí a mrkev pěkně zkvasí. Je dobré směs občas promíchat.
Po týdnu začne směs bublat - to je signál, že kvašení probíhá dobře. V té chvíli je možné ji přelít do předem vyvařených lahví.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/8GWCWrxHiJ4MiPcnYQPe/797fce0c0275679d320e90b28ef134.jpeg "Náhled receptu Crème brûlée")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/wayUVCW8_lxV71fNNBVm/1e729a114cd0d3bf0842ef5b8b0a53.jpeg "Náhled receptu Pečený pstruh v troubě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/lKw2r4uT-dVLpo93ekCf/0d9a70ef43589b62aa0d6829fefaf8.jpeg "Náhled receptu Čočka s pohankou na kyselo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/tm67R8zChsg7IoKD-VOY/0e56afd8b3e93502c5debfb1cd2b6c.jpg "Náhled receptu Dušená kapusta podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/vI17gpctO3AUy8yKb9s7/b168f4e7704d0257482e94914eb3ec.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík bez housky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Fw2I7W3YvS362dKyZ2-l/6094e1d92c4e2e3203f03f71fa570c.jpeg "Náhled receptu Tapiokové perly")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yba-CdcZYaXa0FLUpR1I/cf366ff84b8a3af007199e4c30aae6.jpeg "Náhled receptu Špenátové noky s vlašskými ořechy a modrým sýrem")
