:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/YuMHh9u-92wDeqPZj91R/37501a1aad3d0c4d4a0405a4e02258.jpeg "\"Alsatian Choucroute\" - maso s kysaným zelím")
Zdroj: Pixabay: anialaurman
"Alsatian Choucroute" - maso s kysaným zelím
Jako člověk, který překračuje německo-francouzské hranice, jsem si ve Francii často pochutnával na choucroute. Začala jsem tedy tento lahodný tradiční pokrm z Alsaska připravovat doma pro svou rodinu a přátele, dokud jsem recept nezdokonalila. Báječnému spojení kyselého zelí , pikantních chutí a vydatného vepřového masa se prostě nedá odolat.
Ingredience
- 1 kg Kysané zelí, odkapané
- 600 g Vepřový bůček
- 500 g Frankfurtské klobásy
- 500 g Brambory
- 2 Cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- 4 hřebíček
- 1 KL kmínová semínka
- 500 ml kuřecí vývar
- 250 ml Bílé víno (Ryzlink rýnský)
- 2 Tablespoon slunečnicový olej
- sůl a pepř
Nejnovější letáky
Postup
Pro přípravu receptu na alsaský choucrute je třeba nejprve nakrájet vepřový bůček na plátky silné asi 2 cm. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a stroužky česneku. (Tip: Aby se cibule lépe loupala, nechte ji předtím 15 minut v chladničce).
Ve velkém hrnci rozehřejte olej a bůček na něm smažte, dokud nezíská pěknou zlatohnědou barvu. Je důležité, aby bylo maso dobře opečené, protože tak získá výraznou chuť.
Nyní přidejte cibuli a česnek a krátce je osmahněte, dokud nezměknou.
Přidejte okapané kysané zelí, bobkové listy, hřebíček, kmín, bílé víno a kuřecí vývar. Osolte a opepřete, ale se solí opatrně, protože kysané zelí je již osolené!
Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny. Během této doby se kysané zelí vaří a vstřebává všechny chutě.
Mezitím oloupejte brambory a uvařte je v samostatném hrnci doměkka.
Po 1,5 hodině přidejte klobásky do hrnce s kysaným zelím a vařte je dalších 15 minut, dokud se neprohřejí.
Alsaský choucroute podávejte tak, že na talíře naaranžujete brambory a kysané zelí a ozdobíte je klobásami a plátky vepřového bůčku. Vychutnejte si jídlo!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/IoP24OMmGfakuZKCazrK/d75057faabfb5186acb63478d9de87.jpeg "Náhled receptu Krémeše")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/oBPhw7caVTpH8oKbmrHI/c7d0be1ab7a5b73d579fdc512b8828.jpeg "Náhled receptu Sýrová pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/LYNhk4cVWZmvcIsM7DJg/fe3d23857dc623bb2893ba4e84efbf.jpeg "Náhled receptu Mrkvovo-ořechový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/OklywaEBSpjGfNuDnmD8/12e44c4fda5c40f06ad65fc338c854.jpeg "Náhled receptu Osvěžující dýňová polévka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sxBKk5yG_wabkkvbNQv_/d6a1f4d963380b1c149c8c792fc7a6.jpeg "Náhled receptu Svatomartinské rohlíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/tm67R8zChsg7IoKD-VOY/0e56afd8b3e93502c5debfb1cd2b6c.jpg "Náhled receptu Dušená kapusta podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/CZOG-FO95UTJzPC34ky1/3c81eae21af1116a689f79c5ff1249.jpeg "Náhled receptu Citronový koláč na plech")
