:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/PbEBnmGz3VzUyS0tkB6C/bbbf81b4e8d8e12e625cb570ec8e2c.png "Rakouský ořechový striezel s kynutým těstem")
Zdroj: vikif for iStockPhotos
Rakouský ořechový striezel s kynutým těstem
V průběhu let jsem vyzkoušela mnoho receptů na dorty, ale ten na Nussstriezel má v mém srdci zvláštní místo. Tento typický rakouský koláč je nadýchaný i křupavý a vyzařuje teplo a útulnost. Doma ho nejraději pečeme v chladných zimních dnech - ta svůdná vůně, která se při pečení šíří celým domem, je prostě nesrovnatelná.
Ingredience
Na těsto:
- 500 g Mouka
- 20 g čerstvé droždí
- 80 g cukr
- 1 Štipka sůl
- 1 střední vejce
- 250 ml mléko
- 80 g máslo
Pro náplň:
- 200 g mleté lískové oříšky
- 100 g cukr
- 1 Čajová lžička skořice
- 100 ml mléko
Nejnovější letáky
Postup
U receptu na Nussstriezel začněte s přípravou těsta: ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
Mléko mírně zahřejte a rozpusťte v něm droždí. Dávejte pozor, aby mléko nebylo příliš horké, protože by mohlo dojít k usmrcení droždí a těsto by nemohlo vykynout.
Do mísy s moukou přidejte směs droždí spolu s vejcem a máslem o pokojové teplotě. Vše dobře prohněťte, dokud nezískáte hladké těsto. Doporučuji hníst těsto alespoň 10 minut - podpoříte tím tvorbu lepku a zajistíte, že koláč bude pěkně nadýchaný.
Mísu přikryjte kuchyňskou utěrkou a těsto nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud se jeho velikost zhruba nezdvojnásobí.
Mezitím si můžete připravit náplň: Poté smíchejte mleté lískové oříšky, cukr a skořici a postupně přidávejte tolik mléka, aby vznikla roztíratelná směs.
Vykynuté těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na obdélník a rovnoměrně na něj rozetřete ořechovou náplň. Nyní těsto srolujte z delší strany.
Položte roládu na plech vyložený pečicím papírem a několikrát ji ostrým nožem nařízněte. Tím se nejen zlepší vzhled, ale řezy také zajistí, že koláč během pečení rovnoměrně vykyne.
Nussstriezel pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horní/spodní ohřev) přibližně 35-40 minut dozlatova.
Před krájením nechte rakouský koláč mírně vychladnout - tak se plně rozvine úžasná chuť ořechové náplně.
Nussstriezel je rozhodně jeden z mých nejoblíbenějších dortů a doufám, že se bude líbit i vám. Přeji vám příjemnou zábavu při jeho pečení!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ZTyEdyWxZVBzwccuTF4J/137e30fb00dc37f1aa344947b9dd6c.jpeg "Náhled receptu Dokonalá boloňská omáčka jako z Itálie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_2J1AG1fuKVFGlzBHHSu/c589e02f90ae44bea495bce26cd9fa.png "Náhled receptu Námořnické hovězí maso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/2bs0h1XCXzSBgtCLN84L/b1b1be076176571f5ccec1aa432410.jpeg "Náhled receptu Lotus pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/C8TIv7NFN25RYdpFU8VF/674dacb4bd6bfe05853210218e958a.jpeg "Náhled receptu Domácí paštika")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/j69rNY-BFCBPq92bRu8U/718276ec8e5f15174c6f8cbeceb271.jpeg "Náhled receptu Nejlepší rychlé piškotové těsto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/V1BJUMGotS9OWBMNVjUM/8585ddd0b542ce8efb2775e290c9f3.jpeg "Náhled receptu Nakládaní utopenci, vynikající hospodská klasika")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/tm67R8zChsg7IoKD-VOY/0e56afd8b3e93502c5debfb1cd2b6c.jpg "Náhled receptu Dušená kapusta podle Pohlreicha")
