Pomalu pečený vepřový bůček

Pomalu pečený vepřový bůček

Vyzkoušejte tento skvělý recept na vepřový bůček s jednoduchou a rafinovanou přílohou

INZERCE

Ingredience

porce

2 kg vepřového bůčku s kůží a kostí Přidáno do
25 g Soli Přidáno do
15 g třtinového cukru Přidáno do
15 g římský kmín a rozmarýn Přidáno do
1 šťávu z citronu Přidáno do
1 kůru z pomeranče nastrouhanou Přidáno do
15 ml sójovou omáčku Přidáno do
3 dcl světlého piva Přidáno do
50 g majoránky Přidáno do
100 g bílých nakládaných cibulek Přidáno do
50 ml slunečnicového oleje Přidáno do
150 g uzené slaniny Globus Přidáno do
500 ml kuřecího vývaru Přidáno do
150 g masla Přidáno do
500 g mrazeného hrášku Přidáno do
sůl mořskou a čerstvě mletý pepř Přidáno do
300 g pečené baby karotky nebo barevnou baby mrkev Přidáno do

Nejnovější letáky

Kaufland leták - náhled letáku platný od 02.04.2025

Zbývající dny: 6

Postup

150 min.

1. Krok

Ostrým nožem nařízneme kůži do kříže cca do čtvrtiny tloušťky masa. Sůl, cukr, rozmarýn, římský kmín a pomerančovou kůru vetřeme do tuku a pár minut pořádně masírujeme, aby se maso naložilo a vstřebávalo. Maso lehce osušíme papírovou utěrkou.

Pomalu pečený vepřový bůček - krok přípravy 1

2. Krok

Vepřový bůček otočíme a na spodní straně nařízneme křížový vzor, poté do něj vetřeme znova pomerančovou kůru, sójovou omáčku a polovinu majoránky. Maso opět otočíme kůží nahoru, přikryjeme a necháme 6–8 hodin v lednici. Po odležení předehřejeme troubu s grilem na 215 °C.

3. Krok

Vepřový bůček položíme kůží nahoru v pekáči a pečeme 20 minut se zapnutým grilem, popř. bez grilu do zlatova cca 30 minut.

4. Krok

Poté bůček otočíme kůží dolů, snížíme teplotu trouby na 170 °C, podlijeme 3 dcl světlého piva a pokračujeme v pečení vepřového masa další 1,5 hodiny. Občas maso přelijeme výpekem, dokud nebude kůže zlatavá a křupavá a maso upečené.

5. Krok

Na velké pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, přidáme slaninu a škvaříme, dokud nezačne stékat tuk. Přidáme nakládané cibulky a dále restujeme zvolna, než budou škvarky a cibule zlatohnědé.

6. Krok

7. Krok

Baby karotku očistíme a opečeme na másle spolu s římským kmínem, majoránkou a česnekem. Jakmile bude zlatavá, přidáme mražený hrášek a zlehka podlijeme vývarem, dochutíme solí a pepřem.

8. Krok

Šťávu z vepřového pekáče slijeme do pánve spolu s kuřecím vývarem a několik minut vaříme, dokud se trochu nezredukuje. Přidáme zbývající majoránku a máslo a mícháme, dokud se nespojí.

9. Krok

Orestovanou zeleninu, cibulky, slaninu, hrášek a mrkvičky přidáme pod bůček a nakrájený na plátky spolu s baby karotkou servírujeme buď v jednom pekáči, nebo jako porce na talíři spolu se zeleninovou přízdobou.

24. května 2024

Reels

Nové

Nejnovější recepty

Reels

Nové

Oblíbené recepty

Brokolicová polévka

Tip pro milovníky krémových polévek, které zahřejí

Domácí paštika z pečeného masa

Táto vynikající domácí paštika s jemnou chutí pečeného masa je skvělým doplňkem k jakémukoli posezení u stolu. Jednoduchá na přípravu a ohromující na chuti, tato paštika určitě zaujme vaše hosty.

vsechno.jde

Bramborový koláč

Nevíte co na oběd nebo večeři? Vyzkoušejte tento recept

vsechno.jde

Jahodovo-čokoládový dort

Lehké spojení jahodové a čokoládové chuti a to vše bez pečení

Teismi

Moravské koláčky

Teismi

Pečený pstruh v troubě

Jednoduchý, zdravý a šťavnatý! 🐟 Stačí jen pstruh, citron, česnek, bylinky, trocha olivového oleje a trouba udělá zbytek. Perfektní večeře do 30 minut! 🕒👌

Batátové pyré podle Pohlreicha

Vyzkoušejte lahodné batátové pyré podle receptu známého kuchaře Zdeňka Pohlreicha. Tento recept je nejen velmi chutný, ale i relativně jednoduchý na přípravu. Batátové pyré je skvělým doplňkem k masu nebo rybám.