:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/e3x-waLi1sG6bo8s1uPI/23f1d7e4f85ee8fd863fd8e7706ba2.jpeg "Měkké a žvýkací karamelové bonbony")
Zdroj: Freepik
Měkké a žvýkací karamelové bonbony
Díky své máslové sladkosti a měkké, poddajné struktuře se tyto karamelky slastně rozplývají v ústech.
Ingredience
- 1 šálek krystalový cukr
- 3⁄4 šálek Lehký kukuřičný sirup
- 1⁄2 šálek nesolené máslo
- 1⁄2 šálek Slazené kondenzované mléko
- 1⁄4 čajová lžička sůl
- 2 čajová lžička Vanilkový extrakt
Nejnovější letáky
Postup
V těžkém hrnci na mírném ohni smíchejte cukr, kukuřičný sirup, máslo, slazené kondenzované mléko a sůl. Míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Tento krok je zásadní pro zajištění hladké struktury karamelu, proto nespěchejte a důkladně míchejte.
Za stálého míchání pokračujte ve vaření. Může to být trochu intenzivní, ale věřte mi, že neustálé míchání je tajemstvím, jak dosáhnout dokonalé žvýkací konzistence. Vařte, dokud směs nedosáhne 235 stupňů Fahrenheita nebo dokud se z malého množství směsi vhozeného do studené vody nevytvoří měkká koule, která se po vyjmutí z vody zploští.
Jakmile dosáhnete této fáze, stáhněte pánev z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt. Horkou směs nalijte do máslem vymazané nebo pergamenem vyložené čtvercové misky o průměru 8 palců. Nechte ji zcela vychladnout.
Po vychladnutí je nakrájejte na malé čtverečky. Pro usnadnění procesu použijte namazaný nůž. Klíčem k dosažení rovnoměrné velikosti malých kousků je trpělivost.
Nakrájené karamelky zabalte do voskovaného papíru a uložte je do vzduchotěsné nádoby. Při správném skladování vydrží až dva týdny, ale podle mých zkušeností budou pravděpodobně zhltnuty mnohem dříve!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QR7oFl42YZKnpNeZm2qR/3ae8ceadd5cf5fde5d6cd3286d5e80.jpeg "Náhled receptu Mascarpone krém se zakysanou smetanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/hvvb-OUJnrXVX4IAn2mV/9daafc6f73acddca86721dcb44a3d1.jpeg "Náhled receptu Peka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/LrqGjBJXHE8ISn1UpuGY/ee5334f2ad5ff22045e29c7a197f7b.jpeg "Náhled receptu Brambory s mletým kuřecím a rajčaty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/laReG4zvYmX5B0HEOHX9/0bed21c80eb083f28c545f45b501ad.jpeg "Náhled receptu Mini dortíky pavlova - s čerstvým ovocem a šlehačkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/t9WItK3vHRQbQY7F7taF/75c7be3b0825d9da827b831826208f.jpeg "Náhled receptu Rajčata zavařování")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/VYk6SwdmrhQprw6CEwPs/b496ae2db008c3513dcc8ab3724085.jpeg "Náhled receptu Smažená rýže")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Koh3GzS7eWUe07Pwj6EF/b8ee3949ade92b5626b3e7fe4245ca.jpeg "Náhled receptu Čalamáda z rajčat")
