:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/beMxcVjmvEQtmHaqw0es/277faeb1755bb19a3228cedebdc76b.png "Ensaimada de Mallorca")
Zdroj: JOSE LUIS VEGA GARCIA via iStockPhotos
Ensaimada de Mallorca
Ensaimada de Mallorca je klasický mallorský dezert, který jsem si během dovolené na ostrově obzvlášť oblíbila. Plochý chléb z kynutého těsta je pozoruhodně lehký, dokonale sladký a podávaný čerstvý z pece je přímo božský. Přesně to, co vám za sněhových zimních rán přinese domů kousek letního pocitu.
Ingredience
- 500 g Mouka
- 2 Vejce
- 200 ml Teplé mléko
- 7 g sušené droždí
- 1 Štipka sůl
- 150 g cukr
- 200 g Sádlo (Lardo)
- moučkový cukr
Nejnovější letáky
Postup
Chcete-li upéct recept Ensaimada de Mallorca, nejprve do velké mísy prosejte mouku a uprostřed udělejte důlek. V teplém mléce rozpusťte sušené droždí s cukrem a vlijte do jamky. Promíchejte s trochou mouky ze stran a nechte asi 15 minut kynout. Doporučuji mísu přikrýt kuchyňskou utěrkou, aby bylo droždí chráněno před průvanem.
Do mísy přidejte vejce, sůl a 50 g larda a hněťte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu více mouky. Poté těsto přikryjte a nechte ho na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud se jeho velikost přibližně nezdvojnásobí.
Těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše a rozetřete na něj zbylé lardo. Nyní těsto srolujte z obou stran směrem ke středu a vytvarujte roládu do tvaru šneka.
Šneka z těsta položíme na plech vyložený pečicím papírem a necháme ho přikryté kynout dalších 30 minut. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C.
Ensaimada de Mallorca pečte asi 20-25 minut dozlatova. Po upečení posypeme moučkovým cukrem a podáváme teplé.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dD8UAERvHX1laIgAufYA/990df63e369e3c79ff9169007c4ac5.jpeg "Náhled receptu Husa svatomartinská recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/FjYheWs19NX0-5x6obnw/2847c8fe99d994b42dee2c91a4cecb.jpeg "Náhled receptu Čokoládovo-banánové CUPCAKES")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yQfGpc7ZvFysiCQ1OClp/06ba1193e77a9eef9fad4194ef582e.jpeg "Náhled receptu Dýňové špagety")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/pkzCUAYLbWVj3-gOe3kR/f00263f51563cf7a1a5e6e41c9b5a9.jpeg "Náhled receptu Perníkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QQ4YJt4475ePNTdXDDml/4e3e8f952abd23001aafade14684c5.jpeg "Náhled receptu Domácí letní rajčatová voda")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
