:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/65p7rZEMFa3gxWlqeUFK/e9cc63846e6dfa7f48f815369f98f6.jpeg "Nigiri sushi")
Zdroj: Shy Man from Getty Images Signature
Nigiri sushi
Nigiri sushi je jedním z nejpopulárnějších druhů sushi a jeho příprava je pro mne vždy radostnou výzvou. Jde o malé „sestavené“ kousky rýže pokryté plátkem čerstvého rybího filé. I když se může zdát, že je proces přípravy složitý, s trochou trpělivosti a pečlivosti jej zvládne každý. Nejdůležitější je použití kvalitních surovin a dodržování správného postupu.
Ingredience
- 200 g sushi rýže
- 300 ml vody
- 60 ml rýžového octa
- 2 lžíce cukru
- 10 plátky čerstvého lososa
- 10 plátky čerstvého tuňáka
- sójová omáčka
- wasabi
- zázvor
- špetka soli
Nejnovější letáky
Postup
Začněme přípravou rýže. Rýži propláchněte pod studenou vodou, dokud voda nebude naprosto čistá. To je důležitý krok, jelikož odstraníme přebytečný škrob a rýže bude mít správnou konzistenci.
Rýži vložíme do hrnce, přidáme vodu a necháme 20 minut odstát.
Poté rýži vaříme na středním plameni, dokud voda nevychytá - to obvykle trvá kolem 10 minut. Pak snížíme teplotu na minimum a necháme dalších 10 minut pod pokličkou. Nemíchejme ani nekontrolujme rýži během této doby.
Mezitím si připravíme ocetovou směs. Rýžový ocet, cukr a sůl přivedeme v malém hrnci k varu a mícháme, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Poté necháme směs vychladnout.
Rýži po uvaření přemístíme do velké mísy a přidáme ocetovou směs. Rýži opatrně promícháme, abychom zabránili rozmačkání zrn.
Teď je čas na plátky ryb. Mějte na paměti, že rybí filé by mělo být absolutně čerstvé. Plátky by měly být tenké a dlouhé zhruba 5 centimetrů.
Z rýže vytvořte malé válečky, které pokožkujete prsty. Válečky by měly být dostatečně kompaktní, aby držely pohromadě, ale ne natolik stlačené, aby byla rýže moc hutná.
Na každý váleček položte plátek ryby a opatrně přitlačte. Pokud máte rádi wasabi, můžete pod plátek ryby přidat malý kousek.
Nigiri sushi podávejte s sojovou omáčkou, zázvorem a wasabi. Užívejte si autentickou chuť Japonska.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/GlsQi1wAWpENfxNUF_Q6/a3c15b96d89889388efcaaeca037fb.jpeg "Náhled receptu Hraběnčiny řezy, neodolatelný český moučník")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/4ip2I5oYStj30xLXZ4Cu/3043dae6b79d9f6edfa19a8749af83.jpeg "Náhled receptu Šťouchané brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jtlUnAS2RApLwQK73395/116290bc2d9a398ad84149e11796aa.jpeg "Náhled receptu Pečené brambory ve slupce")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/2bs0h1XCXzSBgtCLN84L/b1b1be076176571f5ccec1aa432410.jpeg "Náhled receptu Lotus pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dcpilnNRGj2yL1EaInnA/007f48589655d3a3d504a039f0ccd5.jpeg "Náhled receptu Párečky v listovém těstě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/oBPhw7caVTpH8oKbmrHI/c7d0be1ab7a5b73d579fdc512b8828.jpeg "Náhled receptu Sýrová pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ZTyEdyWxZVBzwccuTF4J/137e30fb00dc37f1aa344947b9dd6c.jpeg "Náhled receptu Dokonalá boloňská omáčka jako z Itálie")
