:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/bqv1tgctx08ALh64DKDJ/a0a404e905651ae06cbc4f1dba9a08.png "Kimči salát korejská kuchyně")
Zdroj: lamnee via iStockPhotos
Kimči salát korejská kuchyně
Salát kimči je neodmyslitelnou součástí korejské kuchyně a já ho často připravuji pro přátele a rodinu. Kvašený pokrm je nejen chutný, ale také zdraví prospěšný. Jeho příprava vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale chuť za to rozhodně stojí.
Ingredience
- 1 střední velikost Čínské zelí
- 1⁄2 Pohár mořská sůl
- 4 Jarní cibule
- 2 KL rybí omáčka
- 2 KL rýžový ocet
- 2 KL cukr
- 5 strouhaný stroužky česneku
- 1 KL Nastrouhaný čerstvý zázvor
- 1⁄2 Pohár Korejské chilli (Gochugaru)
- 2 na adrese Proužky nakrájené mrkve
- 1⁄2 bělejší Nakrájená ředkev (daikon)
Nejnovější letáky
Postup
Recept na salát kimči připravíte tak, že čínské zelí nejprve nakrájíte na proužky, smícháte s mořskou solí ve velké míse a necháte asi dvě hodiny odpočívat, dokud zelí nezměkne. Poté jej dobře propláchněte a nechte okapat - obsah soli lze v případě potřeby upravit častějším proplachováním.
Zatímco zelí odpočívá, můžete si připravit zbývající ingredience. Nakrájejte jarní cibulku, mrkev a ředkvičky a dejte je stranou.
Ve velké míse smíchejte rybí omáčku, rýžový ocet, cukr, utřený česnek, zázvor a korejské chilli. Vznikne tak kořenící omáčka pro kimči.
Přidejte okapané zelí a nakrájenou zeleninu a vše důkladně promíchejte s kořenící omáčkou. Ráda si při tomto kroku beru jednorázové rukavice a používám ruce, abych se ujistila, že je vše dobře promícháno.
Kimči vložte do skleněné nádoby s víčkem a nechte kvasit při pokojové teplotě. Obvykle ho nechávám odpočívat alespoň 24 hodin, než ho uložím do chladničky.
Salát kimči podávejte jako přílohu k rýži nebo masu, případně ho přidejte do polévek nebo dušených pokrmů.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/l1HczFUFaskiLNXgRM0E/16cfd05e88c5012eb18d2ccd4cb22d.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QQ4YJt4475ePNTdXDDml/4e3e8f952abd23001aafade14684c5.jpeg "Náhled receptu Domácí letní rajčatová voda")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/6caO_gGoBLVShe_gH4O_/ee678085a03a2d20ae701a42db6444.jpeg "Náhled receptu Kuřecí s brokolicí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/V1BJUMGotS9OWBMNVjUM/8585ddd0b542ce8efb2775e290c9f3.jpeg "Náhled receptu Nakládaní utopenci, vynikající hospodská klasika")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QR7oFl42YZKnpNeZm2qR/3ae8ceadd5cf5fde5d6cd3286d5e80.jpeg "Náhled receptu Mascarpone krém se zakysanou smetanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sDbZDqRrD-WZXTCnU_mg/8f89369ff888bd18433b026b51839c.jpeg "Náhled receptu Jablečné muffiny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/rdewqnwP96aknCWOAHID/ef4a2759b78b3d1ddcb97d9f102859.jpeg "Náhled receptu Pěčené kachní stehno")
