:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/zR7hBtRESKvDIw8wznjp/bb1000546bd586c6435710a05e94b5.jpeg "Kandovaná jablka jako na vánočním trhu")
Zdroj: Pixabay: mdiaz9
Kandovaná jablka jako na vánočním trhu
Kandovaná jablka jsou velkým hitem na každé oslavě. Tento recept je výsledkem mnoha pokusů, mé touhy experimentovat a snahy najít dokonalou rovnováhu mezi sladkostí cukru a křupavým jablkem. Doufám, že si jeho přípravu a vychutnávání užijete stejně jako já.
Ingredience
- 6 malé jablko
- 400 g cukr
- 200 ml voda
- Několik kapek červeného potravinářského barviva (nepovinné)
- 6 Dřevěné tyčinky
- Dekorace, jako je cukrový posyp, sušenkové drobky.
Nejnovější letáky
Postup
Při přípravě kandovaných jablek je důkladně omyjte a osušte. Odstraňte stopky a místo nich do jablek zapíchněte dřevěné tyčinky. Zapíchnutí tyčinek je obzvláště snadné, pokud do nich nejprve vyvrtáte malý otvor pomocí špejle na šašlik.
Cukr a vodu dejte do velké pánve a za stálého míchání přiveďte k varu. Je důležité nepřestat míchat, jinak se cukr spálí a zničí celý recept. Snižte teplotu na mírnou a vařte, dokud nezískáte středně hustý sirup. Osobně rád používám kuchyňský teploměr, abych dosáhl ideální konzistence sirupu. Optimální teplota je přibližně 145-150 °C, což je takzvaná fáze "tvrdého prasknutí".
Odstavte z ohně, přidejte potravinářské barvivo a dobře promíchejte. Tento krok není povinný a je určen pouze pro ty, kteří chtějí specifickou barvu. Já ji obvykle vynechávám, protože si myslím, že zlatavá karamelová barva cukru je dostatečně pěkná.
Jablka namáčejte jednotlivě do sirupu a úplně je obalte. Obalování musí být rychlé, protože sirup po vychladnutí velmi rychle tuhne.
Obalená kandovaná jablka případně ozdobte a položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte zcela vychladnout, dokud cukrová poleva neztuhne. Vychutnejte si kandovaná jablka, jak se prodávají na vánočním trhu!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cm80ONKVxwD6QF5eHwZW/4877d4cdacd437a925da8e06556f2e.jpeg "Náhled receptu Vepřová panenka ve slanině v troubě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/wayUVCW8_lxV71fNNBVm/1e729a114cd0d3bf0842ef5b8b0a53.jpeg "Náhled receptu Pečený pstruh v troubě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/8GWCWrxHiJ4MiPcnYQPe/797fce0c0275679d320e90b28ef134.jpeg "Náhled receptu Crème brûlée")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/mnPwxhXiEZ4RdvHL4Mgo/59cb6c3fc43d70f6de214378554d21.png "Náhled receptu Farmářský řízek po babičkovsku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/ocEEovYEMU9O5v5OIfr0/c180ee22740ecd4dce4cdb2a795d05.jpeg "Náhled receptu Rajčatový salat")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/6kPDDJzY0klQfyygcJcG/01e601e52044ba3aa31fab4c9a445e.jpeg "Náhled receptu Crumble s jahodami a rybízem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/AcTb7a5_wtqjo14fgk8Z/6f62c9a3a2a28732f0697c7d2d9b1c.jpeg "Náhled receptu Domácí pletýnky")
