:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/zR7hBtRESKvDIw8wznjp/bb1000546bd586c6435710a05e94b5.jpeg "Kandovaná jablka jako na vánočním trhu")
Zdroj: Pixabay: mdiaz9
Kandovaná jablka jako na vánočním trhu
Kandovaná jablka jsou velkým hitem na každé oslavě. Tento recept je výsledkem mnoha pokusů, mé touhy experimentovat a snahy najít dokonalou rovnováhu mezi sladkostí cukru a křupavým jablkem. Doufám, že si jeho přípravu a vychutnávání užijete stejně jako já.
Ingredience
- 6 malé jablko
- 400 g cukr
- 200 ml voda
- Několik kapek červeného potravinářského barviva (nepovinné)
- 6 Dřevěné tyčinky
- Dekorace, jako je cukrový posyp, sušenkové drobky.
Nejnovější letáky
Postup
Při přípravě kandovaných jablek je důkladně omyjte a osušte. Odstraňte stopky a místo nich do jablek zapíchněte dřevěné tyčinky. Zapíchnutí tyčinek je obzvláště snadné, pokud do nich nejprve vyvrtáte malý otvor pomocí špejle na šašlik.
Cukr a vodu dejte do velké pánve a za stálého míchání přiveďte k varu. Je důležité nepřestat míchat, jinak se cukr spálí a zničí celý recept. Snižte teplotu na mírnou a vařte, dokud nezískáte středně hustý sirup. Osobně rád používám kuchyňský teploměr, abych dosáhl ideální konzistence sirupu. Optimální teplota je přibližně 145-150 °C, což je takzvaná fáze "tvrdého prasknutí".
Odstavte z ohně, přidejte potravinářské barvivo a dobře promíchejte. Tento krok není povinný a je určen pouze pro ty, kteří chtějí specifickou barvu. Já ji obvykle vynechávám, protože si myslím, že zlatavá karamelová barva cukru je dostatečně pěkná.
Jablka namáčejte jednotlivě do sirupu a úplně je obalte. Obalování musí být rychlé, protože sirup po vychladnutí velmi rychle tuhne.
Obalená kandovaná jablka případně ozdobte a položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte zcela vychladnout, dokud cukrová poleva neztuhne. Vychutnejte si kandovaná jablka, jak se prodávají na vánočním trhu!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/-aNEkgipu9O-YrKn6Blj/3314a5e3b60b0d47f89c96dc69cdbf.jpeg "Náhled receptu Schwarzwaldský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/6caO_gGoBLVShe_gH4O_/ee678085a03a2d20ae701a42db6444.jpeg "Náhled receptu Kuřecí s brokolicí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/j69rNY-BFCBPq92bRu8U/718276ec8e5f15174c6f8cbeceb271.jpeg "Náhled receptu Nejlepší rychlé piškotové těsto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/oBPhw7caVTpH8oKbmrHI/c7d0be1ab7a5b73d579fdc512b8828.jpeg "Náhled receptu Sýrová pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sxBKk5yG_wabkkvbNQv_/d6a1f4d963380b1c149c8c792fc7a6.jpeg "Náhled receptu Svatomartinské rohlíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/5DUdHePmGcVVlKS4eung/ae1bdc497e54a8eb8add244457d4a7.jpeg "Náhled receptu Polévka z kapustiček")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/l1HczFUFaskiLNXgRM0E/16cfd05e88c5012eb18d2ccd4cb22d.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
