:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/1BhQUZ4c7axRq_wYV8kB/b627f1fa4dccef6303e5df3aae5c4d.png "Hovězí Wellington")
Zdroj: Canva
Hovězí Wellington
Hovězí Wellington je elegantním a chutným pokrmem, který spojuje měkké a šťavnaté hovězí maso s plátky žampionů a křehkým obalem z listového těsta. Tento klasický recept se vyznačuje kombinací výrazných chutí a kontrastů textur, což z wellington hovězí činí vynikající volbu pro oslavu nebo slavnostní večeři.
Ingredience
- 500 g hovězího masa (svíčková, roštěná nebo jiný vhodný kousek)
- 2 Lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 250 g žampiónů (nasekaných)
- 2 Lžíce Hořčice
- 2 plátky listového těsta
- 8 plátky slaniny
- sůl a pepř dle chuti
- vejce (pro potření těsta)
- 1 cibule
Nejnovější letáky
Postup
Na pánvi si rozpálíme olivový olej a osmažíme jemně nasekanou cibuli do zlatova. Přidáme nasekané žampióny a česnek a smažíme, dokud žampióny nezestřední a voda z nich vypaří.
Maso osolíme a opepříme z obou stran. Na další pánvi na vysoké teplotě opečeme maso z každé strany, aby se vytvořila kůrka.
Vyválíme listové těsto na dostatečnou velikost, aby obalilo celé hovězí maso. Na střed těsta rozmístíme osmažené žampióny a cibuli.
Hovězí maso potřeme hořčicí a opatrně ho přeneseme na směs žampiónů na těstě. Zabalíme maso do těsta a přitiskneme okraje, aby bylo maso dobře uzavřeno.
Na plech vyložený pečícím papírem položíme plátky slaniny a na ni položíme zabalené maso v těstě. Potřeme těsto rozšlehaným vejcem.
Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 30-35 minut, dokud listové těsto nezíská zlatavou barvu.
Po upečení necháme Hovězí Wellington asi 10 minut odpočinout a poté ho můžeme nakrájet na plátky. Podáváme hořčicí nebo omáčkou dle vlastního výběru.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/3mDRch3K6SKGzN_xXJuG/83286a4cc7bedca128889ec4b186c5.jpeg "Náhled receptu Slaný koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QQ4YJt4475ePNTdXDDml/4e3e8f952abd23001aafade14684c5.jpeg "Náhled receptu Domácí letní rajčatová voda")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/COxrgQOEXRQX7_gn6dnK/945b05333593e73640c718a8d0a9fd.jpeg "Náhled receptu Krůtí s kukuřicí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QR7oFl42YZKnpNeZm2qR/3ae8ceadd5cf5fde5d6cd3286d5e80.jpeg "Náhled receptu Mascarpone krém se zakysanou smetanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/7M6Z5hYHLv1UKdsofGeu/10eb846de2a69e6c074a920c3c10d1.jpeg "Náhled receptu Nedělní koláčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/K6xuQLOnS5MrNXssknCI/7229a0d9b6ca5b92f6318cf4ce2a3c.jpeg "Náhled receptu Kokosovo-malinové cheesecake špízy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jtlUnAS2RApLwQK73395/116290bc2d9a398ad84149e11796aa.jpeg "Náhled receptu Pečené brambory ve slupce")
