:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/1BhQUZ4c7axRq_wYV8kB/b627f1fa4dccef6303e5df3aae5c4d.png "Hovězí Wellington")
Zdroj: Canva
Hovězí Wellington
Hovězí Wellington je elegantním a chutným pokrmem, který spojuje měkké a šťavnaté hovězí maso s plátky žampionů a křehkým obalem z listového těsta. Tento klasický recept se vyznačuje kombinací výrazných chutí a kontrastů textur, což z wellington hovězí činí vynikající volbu pro oslavu nebo slavnostní večeři.
Ingredience
- 500 g hovězího masa (svíčková, roštěná nebo jiný vhodný kousek)
- 2 Lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 250 g žampiónů (nasekaných)
- 2 Lžíce Hořčice
- 2 plátky listového těsta
- 8 plátky slaniny
- sůl a pepř dle chuti
- vejce (pro potření těsta)
- 1 cibule
Nejnovější letáky
Postup
Na pánvi si rozpálíme olivový olej a osmažíme jemně nasekanou cibuli do zlatova. Přidáme nasekané žampióny a česnek a smažíme, dokud žampióny nezestřední a voda z nich vypaří.
Maso osolíme a opepříme z obou stran. Na další pánvi na vysoké teplotě opečeme maso z každé strany, aby se vytvořila kůrka.
Vyválíme listové těsto na dostatečnou velikost, aby obalilo celé hovězí maso. Na střed těsta rozmístíme osmažené žampióny a cibuli.
Hovězí maso potřeme hořčicí a opatrně ho přeneseme na směs žampiónů na těstě. Zabalíme maso do těsta a přitiskneme okraje, aby bylo maso dobře uzavřeno.
Na plech vyložený pečícím papírem položíme plátky slaniny a na ni položíme zabalené maso v těstě. Potřeme těsto rozšlehaným vejcem.
Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 30-35 minut, dokud listové těsto nezíská zlatavou barvu.
Po upečení necháme Hovězí Wellington asi 10 minut odpočinout a poté ho můžeme nakrájet na plátky. Podáváme hořčicí nebo omáčkou dle vlastního výběru.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/wDkBXeaPmh3cXPO81Hh0/e3d43fefa4055ad0887b6e49fe57eb.jpeg "Náhled receptu Brokolicová polévka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/p-xk5RDGV2sB68A4fNkg/b4c75aa536ba21be73e3b0f6a4652a.jpeg "Náhled receptu Domácí ramen – bohatý houbový vývar, pružné nudle Soba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/GlsQi1wAWpENfxNUF_Q6/a3c15b96d89889388efcaaeca037fb.jpeg "Náhled receptu Hraběnčiny řezy, neodolatelný český moučník")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/jkL01aIv6cISebxf93rb/e0f5e293f1487db771b01e9abf62cc.jpeg "Náhled receptu Tropical tvarohovo-smetanový dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/wayUVCW8_lxV71fNNBVm/1e729a114cd0d3bf0842ef5b8b0a53.jpeg "Náhled receptu Pečený pstruh v troubě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/rigvTh4Q4LELRjIB4Qye/29184899860b1d03b2aa9b637d1699.jpeg "Náhled receptu Salát z červené řepy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Ma7dlHppzFwPXf0MhBLY/229b3a7b1e41f77ace8fdaadaa4454.jpeg "Náhled receptu Pohanková kroketa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
