:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/N0ifr2rK28nr6LNI6xCL/86920db4ece6978c23b6acacd0f1a2.jpeg "Hovězí kližka na červeném víně")
Ingredience
Suroviny
- 700 g hovězí kližka
- 200 g cibule
- 150 g špek
- 100 ml olej
- 3 ks bobkového listu
- 3 ks nového koření
- 5 g rozmarýn čerstvý nebo sušený
- 6 dcl vína červené suché do základu
- 150 g rajčat čerstvých sladkých
- 1 Lžíce třtinového cukru
- 150 g mrkve
- 150 g petržele
- 150 g celeru
- 500 ml vývaru na podlití
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička čili pasty není potřeba ale doporučuji
- Sůl a čerstvý pepř
Na přílohu
- 500 g cizrny
- 400 g čerstvé červené řepy
- 1 Lžíce tahini pasty
- 1 lžička římského kmínu
- citronová šťáva
Nejnovější letáky
Postup
Postup
Maso si očistíme a naporcujeme na menší kousky.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/N0ifr2rK28nr6LNI6xCL/4aa7aa0a32d7effba5e3db6888ea92.jpeg "Hovězí kližka na červeném víně - krok přípravy 1")
V rozehřáté pánvi si pomalu vyškvařte nakrájený špek na tuk ve kterým si zprudka orestujte nakrájené maso.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/N0ifr2rK28nr6LNI6xCL/2ba8a5e809ab362fb47fee4ba4a9d4.jpeg "Hovězí kližka na červeném víně - krok přípravy 1")
Mezitím si nakrájejte zbytek kořenové zeleniny. Orestované maso vyjmete stranou a do pánve vložte nakrájenou cibuli a bobkový list a nové koření mrkev, celer a petržel.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/N0ifr2rK28nr6LNI6xCL/24194c0ba1c19aa407c90edb933a10.jpeg "Hovězí kližka na červeném víně - krok přípravy 1")
Pomalu opečte do tmavé barvy a poté přidejte třtinový cukr. Nechte zkaramelizovat a pak zakápněte vínem. Víno nechte vyvařit.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/N0ifr2rK28nr6LNI6xCL/6813fc902867c055d9f501043c7ffa.jpeg "Hovězí kližka na červeném víně - krok přípravy 1")
Do tmavého cibulového základu přidejte krájené rajčata a restujte minimálně 5 minut.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/N0ifr2rK28nr6LNI6xCL/44338969c76c615d3138a0fdb4ac77.jpeg "Hovězí kližka na červeném víně - krok přípravy 1")
Poté přidejte zpět maso a podlijte zbylým červeným vínem trochou vývarů. Osolte a dochuťte solí, pepřem a bylinkami. Přiklopte pokličkou a duste na mírném ohni cca 1 hodinu
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/N0ifr2rK28nr6LNI6xCL/c1493810bf56779e23f91c6fcd3a83.jpeg "Hovězí kližka na červeném víně - krok přípravy 1")
Do hrnce si dejte namočit suchou cizrnu, propláchněte a přidejte nakrájenou červenou řepu, sezamovou pastu tahini, sůl, římský kmín a vše společně vařte dokud vše nezměkne.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/N0ifr2rK28nr6LNI6xCL/91ccbbe470141c5511e022c7f756a7.jpeg "Hovězí kližka na červeném víně - krok přípravy 1")
Krok 6.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/N0ifr2rK28nr6LNI6xCL/76a704125c5312aca13ea03111d925.jpeg "Hovězí kližka na červeném víně - krok přípravy 1")
Po změknutí dejte vše do mixeru a rozmixujte na jemnou kaši dochutíme ještě citronovou šťávou. Já si ještě část kořenové zeleniny opekl na másle s bylinkami a to jsem použil na dekoraci k servírování.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/N0ifr2rK28nr6LNI6xCL/bd51749fdf9ec67831e0d2ab34b9fe.jpeg "Hovězí kližka na červeném víně - krok přípravy 1")
Dobrou chuť.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/N0ifr2rK28nr6LNI6xCL/464dd9ca222ef30f117679eff3bd94.jpeg "Hovězí kližka na červeném víně - krok přípravy 1")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sIoZAedbt0Gm4q_F9lRy/f865da01e676ac47aef68f04fa2a46.jpeg "Náhled receptu Pečený králík se špenátovou nádivkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Ma7dlHppzFwPXf0MhBLY/229b3a7b1e41f77ace8fdaadaa4454.jpeg "Náhled receptu Pohanková kroketa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Fw2I7W3YvS362dKyZ2-l/6094e1d92c4e2e3203f03f71fa570c.jpeg "Náhled receptu Tapiokové perly")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/DI2bPIuE-5IJOhKPUlBp/80abb37b80339f17952121a4473334.png "Náhled receptu Domácí rakouské makové nudle")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/wayUVCW8_lxV71fNNBVm/1e729a114cd0d3bf0842ef5b8b0a53.jpeg "Náhled receptu Pečený pstruh v troubě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/JiW_BnR-tJ1oOEE4E2zq/59af4fda7452fdc3b539142c2bf712.jpeg "Náhled receptu Celerová polévka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/DJSe7rIug28aw3K_pSrc/b5b5544497818c87454e7d67625a97.jpeg "Náhled receptu Řezy na plech s tvarohem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yba-CdcZYaXa0FLUpR1I/cf366ff84b8a3af007199e4c30aae6.jpeg "Náhled receptu Špenátové noky s vlašskými ořechy a modrým sýrem")
