:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/HavTXB_Lqeira0OgyGr5/6bdf37eb46c0a990e4c6ef609bb925.jpeg "Holandská omáčka")
Holandská omáčka
Holandská omáčka bez másla je zdravější alternativou klasické holandské omáčky, která se obvykle vyrábí z vajec, másla a citronové šťávy. Tento recept používá avokádový olej jako náhradu za máslo, což mu dodává bohatou chuť a krémovou konzistenci.
Ingredience
- 3 žloutky
- 1 lžička dijonské hořčice volitelně
- 1 lžička bílého vinného octa
- 1 lžička citronové šťávy
- 1⁄2 šálku avokádového oleje
- 1 a špetka Sůl bílý pepř podle chuti
Nejnovější letáky
Postup
Ve skleněné nebo kovové míse smíchejte žloutky, dijonskou hořčici (pokud používáte), bílý vinný ocet a citronovou šťávu.
Mísič umístěte nad menší hrnec s vroucí vodou (měla by být umístěna tak, aby se dno mísy nedotýkalo vody), vytvořte tak tzv. vodní lázeň. Teplo by mělo být střední nebo nízké, abyste předešli příliš rychlému zahřívání a možnému zvratkování žloutků.
Pomalu zašlehávejte avokádový olej do směsi žloutků, za stálého míchání. Přidávejte olej velmi pomalu, aby se směs postupně zahušťovala a emulgovala. Pokračujte ve šlehání, dokud není omáčka krémová a hladká.
Dochutíte omáčku solí a bílým pepřem podle chuti.
Holandskou omáčku bez másla podávejte teplou, například s benediktinskými vejci, chřestem, nebo pečeným lososem.
Tato verze holandské omáčky bez másla je zdravější alternativou k tradičnímu receptu, který přináší stejnou krémovou texturu a bohatou chuť.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sDbZDqRrD-WZXTCnU_mg/8f89369ff888bd18433b026b51839c.jpeg "Náhled receptu Jablečné muffiny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/myaqOiPjTBaajT5FRQjU/a816dcb43737e0db56bb065cca0010.jpeg "Náhled receptu Rýžový nákyp")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QR7oFl42YZKnpNeZm2qR/3ae8ceadd5cf5fde5d6cd3286d5e80.jpeg "Náhled receptu Mascarpone krém se zakysanou smetanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dcpilnNRGj2yL1EaInnA/007f48589655d3a3d504a039f0ccd5.jpeg "Náhled receptu Párečky v listovém těstě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/tm67R8zChsg7IoKD-VOY/0e56afd8b3e93502c5debfb1cd2b6c.jpg "Náhled receptu Dušená kapusta podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dD8UAERvHX1laIgAufYA/990df63e369e3c79ff9169007c4ac5.jpeg "Náhled receptu Husa svatomartinská recept")
