:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/MPqyJrPAJZsmdqYWsM2e/05cb5a85810171540ed4d7fe69eced.png "Gravad lax - marinovaný losos ze Skandinávie")
Zdroj: wmaster890 via Getty Images
Gravad lax - marinovaný losos ze Skandinávie
Losos je jedním z mých nejoblíbenějších jídel a často ho připravuji pro přátele a rodinu. Tento můj recept je výsledkem mnoha experimentů a úprav. Úžasné je, že je tak neuvěřitelně jednoduchý na přípravu, a přitom tak chuťově výrazný a působivý. Kousek čerstvého lososového filetu se naloží do pikantní marinády a po dvou dnech je připraven k podávání.
Ingredience
- 1 kg Filet z lososa s kůží
- 80 g hrubá sůl
- 80 g cukr
- 1 svazek kopr
- 2 KL Kuličky pepře
- 1 KL semena fenyklu
- 1 citron
Nejnovější letáky
Postup
Chcete-li si připravit lososa, nejprve filet z lososa dobře omyjte a osušte. Zkontrolujte, zda v něm nejsou kosti, a všechny odstraňte pinzetou. Tento krok je důležitý pro pozdější dokonalou konzumaci.
Smíchejte sůl a cukr. V hmoždíři nahrubo rozdrťte zrnka pepře a fenyklu a přidejte je do směsi soli a cukru. Jemně nasekejte kopr a nastrouhejte citronovou kůru a obojí přidejte do směsi koření. To je marináda na lososa.
Nyní lososa rovnoměrně potřete marinádou, a to jak na straně masa, tak na straně kůže. Žádnou část lososa nenechávejte neošetřenou, aby do něj mohla plně proniknout chuť.
Poté zabalte lososa kůží dolů do potravinářské fólie a vložte ho do mělké misky. Přikryjte lososa něčím těžkým (např. plechovkou), aby se koření mohlo vsáknout do ryby.
Lososa nechte marinovat v lednici alespoň 48 hodin. Každých 12 hodin rybu otočte, aby se marinovala rovnoměrně.
Po těchto dvou dnech vyjměte lososa z fólie a smyjte marinádu. Losos by měl být nyní pevný a bohatě ochucený.
Před podáváním nakrájejte lososa gravad na tenké plátky. Vždy doporučuji krájet lososa proti vláknu, aby byl křehký a lépe se jedl.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/FjYheWs19NX0-5x6obnw/2847c8fe99d994b42dee2c91a4cecb.jpeg "Náhled receptu Čokoládovo-banánové CUPCAKES")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/c0YxVGpdk5NYa29d05KW/a4166c4f267765cd2e7d12549d4852.jpeg "Náhled receptu Bramborové placky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/6caO_gGoBLVShe_gH4O_/ee678085a03a2d20ae701a42db6444.jpeg "Náhled receptu Kuřecí s brokolicí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/K6xuQLOnS5MrNXssknCI/7229a0d9b6ca5b92f6318cf4ce2a3c.jpeg "Náhled receptu Kokosovo-malinové cheesecake špízy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/l1HczFUFaskiLNXgRM0E/16cfd05e88c5012eb18d2ccd4cb22d.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dcpilnNRGj2yL1EaInnA/007f48589655d3a3d504a039f0ccd5.jpeg "Náhled receptu Párečky v listovém těstě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/pkzCUAYLbWVj3-gOe3kR/f00263f51563cf7a1a5e6e41c9b5a9.jpeg "Náhled receptu Perníkový koláč")
