:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/MPqyJrPAJZsmdqYWsM2e/05cb5a85810171540ed4d7fe69eced.png "Gravad lax - marinovaný losos ze Skandinávie")
Zdroj: wmaster890 via Getty Images
Gravad lax - marinovaný losos ze Skandinávie
Losos je jedním z mých nejoblíbenějších jídel a často ho připravuji pro přátele a rodinu. Tento můj recept je výsledkem mnoha experimentů a úprav. Úžasné je, že je tak neuvěřitelně jednoduchý na přípravu, a přitom tak chuťově výrazný a působivý. Kousek čerstvého lososového filetu se naloží do pikantní marinády a po dvou dnech je připraven k podávání.
Ingredience
- 1 kg Filet z lososa s kůží
- 80 g hrubá sůl
- 80 g cukr
- 1 svazek kopr
- 2 KL Kuličky pepře
- 1 KL semena fenyklu
- 1 citron
Nejnovější letáky
Postup
Chcete-li si připravit lososa, nejprve filet z lososa dobře omyjte a osušte. Zkontrolujte, zda v něm nejsou kosti, a všechny odstraňte pinzetou. Tento krok je důležitý pro pozdější dokonalou konzumaci.
Smíchejte sůl a cukr. V hmoždíři nahrubo rozdrťte zrnka pepře a fenyklu a přidejte je do směsi soli a cukru. Jemně nasekejte kopr a nastrouhejte citronovou kůru a obojí přidejte do směsi koření. To je marináda na lososa.
Nyní lososa rovnoměrně potřete marinádou, a to jak na straně masa, tak na straně kůže. Žádnou část lososa nenechávejte neošetřenou, aby do něj mohla plně proniknout chuť.
Poté zabalte lososa kůží dolů do potravinářské fólie a vložte ho do mělké misky. Přikryjte lososa něčím těžkým (např. plechovkou), aby se koření mohlo vsáknout do ryby.
Lososa nechte marinovat v lednici alespoň 48 hodin. Každých 12 hodin rybu otočte, aby se marinovala rovnoměrně.
Po těchto dvou dnech vyjměte lososa z fólie a smyjte marinádu. Losos by měl být nyní pevný a bohatě ochucený.
Před podáváním nakrájejte lososa gravad na tenké plátky. Vždy doporučuji krájet lososa proti vláknu, aby byl křehký a lépe se jedl.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/qOKrtm98jVAZiUFjPUXE/39b10ec4ce881c9a45aab971a6c1f8.jpeg "Náhled receptu Řezy z listového těsta s pudinkem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/0HmMoxyTSHeXld6s8rJ8/16f7f86a42321ad28bbaf418b6f346.jpeg "Náhled receptu Domácí paštika z pečeného masa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/mnPwxhXiEZ4RdvHL4Mgo/59cb6c3fc43d70f6de214378554d21.png "Náhled receptu Farmářský řízek po babičkovsku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/J0mKH6Imvxv0mRY5ejIa/519d8aa0b5852b42680cfa47eb841f.jpeg "Náhled receptu Větrníčkový skleničkový dezert s třešněmi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/AcTb7a5_wtqjo14fgk8Z/6f62c9a3a2a28732f0697c7d2d9b1c.jpeg "Náhled receptu Domácí pletýnky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/42LT46rDisGapUtsG0Y-/29d51c946887534c876ffb1fc5d35f.jpeg "Náhled receptu Vikingský hrnec")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/22DiGpuqNOAcMuVyZCaB/86192136e8159f34f2cd23a350fdd8.jpeg "Náhled receptu Nejlepší pomazánka z makrely")
