:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Rj4gcs7vc3ljADBQDOgt/5a4b82bb196f98ea2a1f552e690f6c.jpeg "Custard berlinas recept")
Zdroj: Freepik - topntp26
Custard berlinas recept
V tomto receptu vám ukážu, jak připravit jeden z mých oblíbených receptů, který je typický zejména pro Německo.
Ingredience
Na těsto:
- 500 g pšeničné mouky
- 50 g Cukr
- 1 pinch Soli
- 2 Vejce
- 100 g Máslo
- 25 g čerstvého droždí
- 200 ml mléka
Na krém s pudinkem:
- 500 ml mléka
- 5 vaječné žloutky
- 125 g Cukr
- 55 g Kukuřičná mouka
- 1 pod Vanilka
Ostatní:
- rostlinný olej
- cukr
Nejnovější letáky
Postup
Začneme přípravou těsta. Ve velké míse smícháme mouku s cukrem a špetkou soli.
Odděleně ohřejte mléko a po jeho varu v něm rozpusťte čerstvé droždí. Droždí nesmí přijít do přímého kontaktu se solí, protože by to mohlo potlačit jeho aktivitu.
Poté udělejte uprostřed mouky důlek, přidejte vejce, rozpuštěné máslo s mlékem a vypracujte hladké těsto.
Přikryjte těsto vlhkou utěrkou a nechte ho odpočívat, dokud se nezdvojnásobí.
Zatímco těsto odpočívá, připravte krém. Mléko s vanilkovým luskem zahřejte a stáhněte z ohně těsně předtím, než se začne vařit.
Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny a přidejte kukuřičnou mouku. Připravenou směs přidáváme za stálého míchání po částech do horkého mléka. Necháme vařit na mírném ohni, dokud nezhoustne, vyjmeme vanilkový lusk a necháme vychladnout.
Vraťte se k těstu, rozdělte ho na 12 stejných dílů a vytvarujte z nich kuličky. Kuličky těsta nechte asi 15 minut odpočívat.
Berlíny smažte na rozpáleném oleji, ale ne příliš horkém, protože by se mohly zvenku spálit a uvnitř by byly syrové. Po zezlátnutí je vyjměte a nechte vychladnout na savém papíře.
Po vychladnutí naplňte berlíny cukrářským krémem pomocí zdobicího sáčku. Nakonec berlíny posypte cukrem a můžete začít podávat.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/BDxrhmr7uM-V1QlOhuFa/efec0d718c3350e6d04429ad6882dd.jpeg "Náhled receptu Závitky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/IoP24OMmGfakuZKCazrK/d75057faabfb5186acb63478d9de87.jpeg "Náhled receptu Krémeše")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/EaNTjMCVReVodZb6Lf4M/9f8903c4730a3e01f0a296d388f10b.jpeg "Náhled receptu Kuřecí soté se zeleninou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/KFZ89NsMEe5qE00ufHBn/3009a4bd040dd61919767af88d6aba.jpeg "Náhled receptu Pizza Croissanty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dD8UAERvHX1laIgAufYA/990df63e369e3c79ff9169007c4ac5.jpeg "Náhled receptu Husa svatomartinská recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/C8TIv7NFN25RYdpFU8VF/674dacb4bd6bfe05853210218e958a.jpeg "Náhled receptu Domácí paštika")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/l1HczFUFaskiLNXgRM0E/16cfd05e88c5012eb18d2ccd4cb22d.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
