:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QqZRsjxOV-ibfm2dMpKs/e67f7c0ce8fcad83bd02aaea7e089b.png "Babiččina brusinková omáčka")
Zdroj: Enio de Paz via iStockPhotos
Babiččina brusinková omáčka
Miluji období od října do prosince, a to nejen kvůli krásné podzimní a zimní krajině, ale také proto, že je sezóna brusinek! Pokud jde o pečení a vaření v tomto ročním období, je tato bobulová příloha na prvním místě mého seznamu. Tento jednoduchý recept jsem dělala už několikrát a pokaždé dostane mou rodinu do vánoční nálady. Sladkokyselá omáčka je dokonalou přílohou ke krůtě, kachně nebo sýru.
Ingredience
- 250 g čerstvé brusinky
- 200 g cukr
- 240 ml Pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná)
- Kůra z jednoho bio pomeranče
Nejnovější letáky
Postup
Brusinkovou omáčku připravíte tak, že do středně velkého hrnce nalijete pomerančovou šťávu a cukr. Podle mých zkušeností doporučuji cukr rozpustit ve šťávě na mírném ohni za občasného míchání. Pokud je teplota příliš vysoká, cukr se může připálit a získat hořkou chuť.
Když se cukr zcela rozpustí, přidejte brusinky a kůru z pomeranče. Dbejte na to, abyste nastrouhali pouze vrstvu pomerančové kůry, protože ta bílá pod ní je velmi hořká.
Zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Jakmile začne vřít, snižte teplotu a omáčku za občasného míchání vařte 10-15 minut, dokud brusinky neprasknou a omáčka nezhoustne.
Omáčku stáhněte z ohně a nechte ji zcela vychladnout. Časem ještě více zhoustne. Omáčku můžete připravit až týden předem a uchovávat ji v chladničce.
Podle mých zkušeností se tato ovocná brusinková omáčka skvěle hodí k tradiční vánoční krůtě, ale také ke kachně nebo vepřovému masu. Svěží bobulová chuť odlehčí každé těžké sváteční jídlo a vykouzlí úsměv na tváři vašich hostů!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/KFZ89NsMEe5qE00ufHBn/3009a4bd040dd61919767af88d6aba.jpeg "Náhled receptu Pizza Croissanty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/RHaqs0tndGw5s2QPGU0I/62ee31dd64d2288d3c1ce6d10ec26f.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč na plech")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/NMpVHSlKPFxkgkLmloY5/23a57a8aed7c28081c7402ece7c0c5.jpeg "Náhled receptu Tiramisu chlebíček s minimem cukru")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yQfGpc7ZvFysiCQ1OClp/06ba1193e77a9eef9fad4194ef582e.jpeg "Náhled receptu Dýňové špagety")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/oBPhw7caVTpH8oKbmrHI/c7d0be1ab7a5b73d579fdc512b8828.jpeg "Náhled receptu Sýrová pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/c0YxVGpdk5NYa29d05KW/a4166c4f267765cd2e7d12549d4852.jpeg "Náhled receptu Bramborové placky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QQ4YJt4475ePNTdXDDml/4e3e8f952abd23001aafade14684c5.jpeg "Náhled receptu Domácí letní rajčatová voda")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
