:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/V1S0p7AdZ4ppc-2-h5Ft/c0a2cbf4efadcf0972d95601efbc13.jpeg "Aioli omáčka")
Aioli omáčka
Aioli je tradiční středomořská omáčka, která pochází z regionu Provence ve Francii. Je to v podstatě emulze česneku a olivového oleje a je oblíbená pro svou výraznou a pikantní chuť.
Ingredience
- 4 stroužky česneku
- sůl
- 1 žloutek nejlépe z vejce od slepic na pastvě
- 1 lžička hořčice Dijon
- 250 ml extra panenského olivového oleje
- 1 lžička bílého vinného octa nebo citronové šťávy
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Nejnovější letáky
Postup
Česnek oloupejte a vymačkejte nebo jemně nasekejte. Přidejte špetku soli a důkladně ho promíchejte, aby se uvolnila šťáva.
V misce smíchejte žloutek a hořčici.
Přidávejte olivový olej do mísy velmi pomalu, kapku po kapce, za stálého míchání. Tím vytvoříte emulzi. Když začne omáčka zahušťovat, můžete přidávat olej trochu rychleji.
Když je všechny olej začleněný, omáčka by měla být hustá a krémová. Přidejte česnek, ocet nebo citronovou šťávu a pepř podle chuti.
Omáčku chutnejte a případně přidejte více soli, pepře nebo kyseliny podle chuti.
Přede servírováním nechte aioli odpočívat alespoň půl hodiny, aby se chutě propojily.
Aioli je skvělá jako dip k pečeným bramborám, zelenině, grilovaným pokrmům nebo jako součást sendvičů. Uchovávejte ji v lednici a spotřebujte do týdne.
Dobrou chuť!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/pkzCUAYLbWVj3-gOe3kR/f00263f51563cf7a1a5e6e41c9b5a9.jpeg "Náhled receptu Perníkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yQfGpc7ZvFysiCQ1OClp/06ba1193e77a9eef9fad4194ef582e.jpeg "Náhled receptu Dýňové špagety")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/7M6Z5hYHLv1UKdsofGeu/10eb846de2a69e6c074a920c3c10d1.jpeg "Náhled receptu Nedělní koláčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/IoP24OMmGfakuZKCazrK/d75057faabfb5186acb63478d9de87.jpeg "Náhled receptu Krémeše")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/c0YxVGpdk5NYa29d05KW/a4166c4f267765cd2e7d12549d4852.jpeg "Náhled receptu Bramborové placky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/RHaqs0tndGw5s2QPGU0I/62ee31dd64d2288d3c1ce6d10ec26f.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč na plech")
