:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ErnLPweJKGf-c0YhhfJH/47248bc0743659c13f62b61132f446.jpeg "Uzená domácí klobása")
Zdroj: Master_Video from Getty Images
Ingredience
- 2 kg vepřového masa
- 200 g Slanina
- 3 pl Soli
- 2 pl Mletá červená paprika
- 1 kl Mletý černý pepř
- 5 hřebíček Česnek
- 1 m Střeva na klobásy
- voda
Nejnovější letáky
Postup
Nejprve je třeba maso očistit od šlach a nakrájet na menší kousky. Poté se umele na masovém strojku společně se slaninou. Zvolte co nejhrubší kotouč, aby klobása nebyla příliš měkká. Tenká klobása se při uzení rychleji vysuší a může být tvrdá.
Do masové směsi přidejte stroužky česneku prolisované lisem. Osolte, přidejte papriku, dobře promíchejte a nechte odležet v chladničce alespoň 24 hodin.
Druhý den připravte střívka na plnění. Naplňte je masovou směsí pomocí masových náplní. Dávejte pozor, abyste je nenaplnili příliš - střívka by se mohla protrhnout.
Klobouk pevně zavažte. Poté jej vložte do hrnce s vodou a vařte 1,5 hodiny. Po uvaření nechte klobásu vychladnout.
Nakonec ji udíme na mírném ohni (70-80 °C) 2-3 hodiny, dokud nezíská pěknou zlatohnědou barvu.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/tm67R8zChsg7IoKD-VOY/0e56afd8b3e93502c5debfb1cd2b6c.jpg "Náhled receptu Dušená kapusta podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sDbZDqRrD-WZXTCnU_mg/8f89369ff888bd18433b026b51839c.jpeg "Náhled receptu Jablečné muffiny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/LYNhk4cVWZmvcIsM7DJg/fe3d23857dc623bb2893ba4e84efbf.jpeg "Náhled receptu Mrkvovo-ořechový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/QW2tKjUm4mjqzabA71C-/6e72cc136533bf645752d57ef0ab88.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QQ4YJt4475ePNTdXDDml/4e3e8f952abd23001aafade14684c5.jpeg "Náhled receptu Domácí letní rajčatová voda")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/-aNEkgipu9O-YrKn6Blj/3314a5e3b60b0d47f89c96dc69cdbf.jpeg "Náhled receptu Schwarzwaldský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/oBPhw7caVTpH8oKbmrHI/c7d0be1ab7a5b73d579fdc512b8828.jpeg "Náhled receptu Sýrová pomazánka")
