Tvarohové knedlíky plněné jahodami a malinami s posypkou z opečené strouhanky a jahodovou espumou

1. Příprava cesty na knedlíky:

1. Smíchejte tvaroh, vajíčko, mouku, krupici a sůl v jedné míse, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud připravujete těsto přímo venku, můžete si všechny suroviny přinést už odměřené v uzavíratelných nádobách.

Nechte těsto odpočívat asi 10 minut.

2. Naplnění a tvarování knedlíků:

1. Vytvořte malé placičky z těsta, vložte do každého kousek jahody a maliny a pečlivě zavřete. Tyto kroky můžete dělat na rovném čistém povrchu nebo dřevěné prkénko.

2. Z těchto naplněných placek vytvořte kulaté knedlíky.

3. Vaření knedlíků na ohni:

1. Naplňte kotel vodou a zavěste ho nad oheň nebo ho položte na grilovací rošt.

2. Když voda začne vařit, vložte do ní knedlíky. Vařte je, dokud nevyplavou na povrch (asi 5-7 minut).

3. Po uvaření knedlíky opatrně vyjměte a nechejte okapat.

4. Příprava strouhanky na pánvi:

1. Na pánvi rozpusťte máslo přímo nad ohněm.

2. Přidejte strouhanku a míchejte, dokud nezíská zlatavou barvu. Nakonec přidejte cukr a promíchejte.

5. Příprava jahodové espumy:

1. Jahody rozmačkám s cukrem a citrónovou šťávou na pyré. A přivedu k varu.

6. Podávání:

1. Hotové knedlíky obalte v opečené strouhance.

2. Na talíř nebo dřevěnou desku uspořádejte knedlíky a ozdobte je jahodovou pěnou.

3. Podávejte ihned, dokud jsou knedlíky ještě teplé.

Tento dezert si vychutnáte s čerstvým vzduchem a praskajícím ohněm, co dodá jídlu zvláštní atmosféru.