:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/V3Z-PjQ46ZV2pSImmwuL/785668207ea761098376828c4b7df6.jpeg "Špagety po uhlířsku")
Špagety po uhlířsku
Spagety "alla carbonara" nebo také spaghetti po uhlířsku jsou klasickým italským receptem. Připravují se s guanciale (italskou slaninou), vejci, sýrem Pecorino Romano (nebo Parmezánem) a pepřem.
Ingredience
- 200 g špagety
- 100 g guanciale nebo pancetta lze nahradit kvalitní slaninou
- 50 g sýra Pecorino Romano nebo Parmezán
- nastrouhaný
- 2 velké vejce
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl
Nejnovější letáky
Postup
Vařte spaghetti al dente v osolené vodě dle instrukcí na balení.
Mezitím na pánvi opečte nakrájené guanciale (nebo pancettu/slaninu) do křupava. Vyjměte z pánve a nechte odtékat na papírové utěrce.
V míse smíchejte vejce, sýr, hodně čerstvě mletého černého pepře a trochu vařené těstovinové vody, aby vznikla směs podobná omáčce.
Jakmile jsou těstoviny uvařené, rychle je slijte (ale nechte stranou trochu těstovinové vody) a vraťte je zpět do hrnce. Hned poté přidejte směs vajec a sýru a promíchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu těstovinové vody.
Nakonec přidejte opečené guanciale (nebo pancettu/slaninu) a opět promíchejte.
Podávejte ihned, posypte dalším sýrem a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
Dobrou chuť!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/e-hUiHLEicRMDKuKnLtj/c84d991d7c1e9751ced9ae26739891.jpeg "Náhled receptu Ovocný koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/wDkBXeaPmh3cXPO81Hh0/e3d43fefa4055ad0887b6e49fe57eb.jpeg "Náhled receptu Brokolicová polévka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/tm67R8zChsg7IoKD-VOY/0e56afd8b3e93502c5debfb1cd2b6c.jpg "Náhled receptu Dušená kapusta podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/qOKrtm98jVAZiUFjPUXE/39b10ec4ce881c9a45aab971a6c1f8.jpeg "Náhled receptu Řezy z listového těsta s pudinkem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/zeNJdtMeynQrtMzaSCzz/39a603808921395256e50cea6bf4b0.jpeg "Náhled receptu Plněné kostky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/jkL01aIv6cISebxf93rb/e0f5e293f1487db771b01e9abf62cc.jpeg "Náhled receptu Tropical tvarohovo-smetanový dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/DJSe7rIug28aw3K_pSrc/b5b5544497818c87454e7d67625a97.jpeg "Náhled receptu Řezy na plech s tvarohem")
