:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/N31ZR9EvlWA3Zh1o_WMA/2825e46c39364503b6942103e96662.png "Rizoto z perlového ječmene pouze z 5 ingrediencí")
Zdroj: Lucky Dragon by Adobe Stock
Rizoto z perlového ječmene pouze z 5 ingrediencí
Rizoto z perlového ječmene je jídlo, které ráda připravuji znovu a znovu. Tento italský recept s německým nádechem má obzvlášť lahodnou chuť a je vítanou změnou oproti tradičním rizotům. Díky své krémové, ale na skus pevné konzistenci je rizoto z perlového ječmene skutečným požitkem pro všechny smysly.
Ingredience
- 200 g Perlový ječmen
- 1 l zeleninový vývar
- 2 šalotka
- 2 stroužky česneku
- olivový olej
- 100 ml bílé víno
- 50 g Strouhaný parmazán
- sůl a pepř
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Nejnovější letáky
Postup
Pro přípravu rizota z perlového ječmene nejprve ječmen důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Tento důležitý krok byste neměli vynechat, protože pomáhá odstranit přebytečný škrob, který by jinak rizoto příliš lepil.
Šalotku a česnek nakrájejte najemno. Rozehřejte pánev s trochou olivového oleje a orestujte šalotku a česnek, dokud nejsou měkké a lehce zlatavé. Dbejte na to, aby se nepřipálily, jinak zanechají hořkou chuť.
K šalotce a česneku na pánvi přidejte propláchnutý perlový ječmen a dobře promíchejte. Smažte ječmen asi 2 minuty, dokud není lehce lesklý. Osmažení perlového ječmene je důležitým krokem, aby se později při vaření nerozpadl.
Podlijte bílým vínem a vařte, dokud se víno téměř úplně neodpaří. Poté přidejte trochu horkého zeleninového vývaru a za stálého míchání vařte, dokud se tekutina téměř úplně nevstřebá. Poté opět přidejte vývar a postup opakujte, dokud není ječmen krémový a al dente. Tento proces trvá přibližně 25-30 minut.
Nakonec vmíchejte nastrouhaný parmazán a podle chuti osolte a opepřete. Znovu dobře promíchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí a rizoto nezíská příjemnou krémovou konzistenci.
Ječné rizoto ozdobte čerstvou petrželkou a ihned podávejte. Dobrou chuť!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/QW2tKjUm4mjqzabA71C-/6e72cc136533bf645752d57ef0ab88.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/6caO_gGoBLVShe_gH4O_/ee678085a03a2d20ae701a42db6444.jpeg "Náhled receptu Kuřecí s brokolicí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sDbZDqRrD-WZXTCnU_mg/8f89369ff888bd18433b026b51839c.jpeg "Náhled receptu Jablečné muffiny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/4ip2I5oYStj30xLXZ4Cu/3043dae6b79d9f6edfa19a8749af83.jpeg "Náhled receptu Šťouchané brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/2bs0h1XCXzSBgtCLN84L/b1b1be076176571f5ccec1aa432410.jpeg "Náhled receptu Lotus pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QQ4YJt4475ePNTdXDDml/4e3e8f952abd23001aafade14684c5.jpeg "Náhled receptu Domácí letní rajčatová voda")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/nET6MvZTePD2P5OCw97j/077728eecec8a73bbaa991a6747eba.jpeg "Náhled receptu Cibulový krém")
