:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/OC1dRfWKCnjlI4WUpqiK/bf2c6449d1d35c1bf624e7e12c370b.png "Pórková polévka s mletým masem - Comfort Food")
Zdroj: kabVisio for Getty Images
Pórková polévka s mletým masem - Comfort Food
Tuto pórkovou polévku s mletým masem jsem dělala nesčetněkrát, protože je v mé rodině velmi oblíbená. Je úžasně aromatická, vydatná a hřejivá - jako stvořená pro chladné dny. Výborně ale chutná i v přechodném období nebo v trochu chladnějších jarních dnech.
Ingredience
- 500 g pórek
- 500 g Směs mletého masa
- 1 střední velikost Cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l hovězí vývar
- 200 ml Cream
- 1 Tablespoon olej
- sůl
- pepř
- červená paprika
- Muškátový oříšek
Nejnovější letáky
Postup
Recept na pórkovou polévku s mletým masem připravíte tak, že začnete mletým masem. Ve velké pánvi rozehřejte olej a přidejte mleté maso. Mám rád, když je maso pěkně křehké a hnědé, takže ho vždy smažím poměrně dlouho. Nezapomeňte ho dochutit solí, pepřem a paprikou.
Zatímco se maso opéká, nakrájejte cibuli a česnek a přidejte je k masu. I zde platí: nespěchejte. Cibule a česnek by měly být pěkně dozlatova, což polévce dodá ještě více chuti.
Nyní se dostáváme k pórku. Nakrájejte ho na tenká kolečka a důkladně omyjte. Já vždycky vkládám kolečka pórku do mísy se studenou vodou a pak s nimi trochu vířím. Tím se opláchne písek, který je často ještě ukrytý ve vrstvách pórku.
K masu a cibuli na pánvi přidejte pórek a vše společně restujte, dokud pórek nezměkne. Zde je nutná trpělivost: pórek nechte dusit opravdu dlouho, měl by se téměř rozpadat. Díky tomu bude polévka později obzvlášť krémová.
Nyní přichází na řadu akcie. Nalijte ho do hrnce a nechte polévku vařit alespoň 20 minut. Občas polévku ochutnejte a podle potřeby dochuťte. Nezapomeňte, že vývar obsahuje také sůl, proto buďte opatrní s přidáváním soli navíc.
Nakonec do pórkové polévky s mletým masem přidejte smetanu. Vždy používám plnotučnou verzi, protože polévce dodá skvělou krémovitost. Můžete ale samozřejmě zvolit i verzi s nižším obsahem tuku. Polévku opět krátce přiveďte k varu a poté ji naposledy ochuťte.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/OklywaEBSpjGfNuDnmD8/12e44c4fda5c40f06ad65fc338c854.jpeg "Náhled receptu Osvěžující dýňová polévka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/l1HczFUFaskiLNXgRM0E/16cfd05e88c5012eb18d2ccd4cb22d.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dD8UAERvHX1laIgAufYA/990df63e369e3c79ff9169007c4ac5.jpeg "Náhled receptu Husa svatomartinská recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/2bs0h1XCXzSBgtCLN84L/b1b1be076176571f5ccec1aa432410.jpeg "Náhled receptu Lotus pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Pg-TaxW5vm8NNkgsgCpw/8abf61de047a80a97d94dd7d2bbc03.jpeg "Náhled receptu Hrníčkové koblihy bez kynutí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/pkzCUAYLbWVj3-gOe3kR/f00263f51563cf7a1a5e6e41c9b5a9.jpeg "Náhled receptu Perníkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/IoP24OMmGfakuZKCazrK/d75057faabfb5186acb63478d9de87.jpeg "Náhled receptu Krémeše")
