:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SWw-djGAkY4rafg9AR2U/23fe7e42bccb0071cdd5e6152e3d3f.jpeg "Perník")
Zdroj: Pixabay: NickyPe
Perník
Tento recept na perník pochází přímo z mé rodiny a prošel zkouškou času. V průběhu let jsem ho dělala znovu a znovu a několikrát jsem ho vylepšila, aby měl tu nejlepší chuť. Díky dokonalé rovnováze mezi sladkým a pikantním je náš perník oblíbený u dětí i dospělých. Vyzkoušejte ho a pochopíte, co mám na mysli.
Ingredience
- 350 g Mouka
- 1 KL prášek do pečiva
- 1⁄2 KL Jedlá soda
- 2 KL mletý zázvor
- 2 KL Skořice
- 1⁄2 KL Hřebíčkový prášek
- 1⁄2 KL Mletý muškátový oříšek
- 170 g cukr
- 170 g Sirup z cukrové řepy
- 1 vejce
- 115 g máslo
Nejnovější letáky
Postup
Při pečení perníku smíchejte ve velké míse mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, zázvor, skořici, hřebíček a muškátový oříšek. V této fázi doporučuji použít kvalitní koření, protože má intenzivnější chuť a dodá perníku bohatší chuť.
V samostatné míse vyšlehejte cukr, sirup z cukrové řepy, vejce a máslo. Zde se vyplatí míchat opravdu důkladně, dokud směs není nadýchaná a světlá. Perník tak získá lepší strukturu.
Postupně přidávejte suché přísady do mokré směsi, dokud nevznikne pevné těsto. Nespěchejte a přidávejte jen tolik mouky, aby se těsto přestalo lepit a perník nebyl příliš suchý.
Těsto přikryjte a nechte ho alespoň 30 minut odpočívat v lednici. Chlazení usnadní pozdější vyvalování těsta a umožní správné rozvinutí koření.
Nyní předehřejte troubu na 180 stupňů. Vyválejte těsto na pomoučeném povrchu a vykrajujte perníčky. Klíčem k úspěchu je vaše fantazie - můžete použít tradiční tvary, jako jsou srdce a hvězdy, nebo být kreativní a vytvořit zvířátka, vánoční postavičky atd.
Perník pečte na prostřední polici asi 10-12 minut nebo dokud není zlatohnědý a pevný. Po vychladnutí mírně ztvrdnou, proto doporučuji nenechávat je v troubě příliš dlouho. Případně perníčky ozdobte polevou.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_2J1AG1fuKVFGlzBHHSu/c589e02f90ae44bea495bce26cd9fa.png "Náhled receptu Námořnické hovězí maso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/6caO_gGoBLVShe_gH4O_/ee678085a03a2d20ae701a42db6444.jpeg "Náhled receptu Kuřecí s brokolicí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/x7iTLaXlk6unNafaIoiF/3668aafa598ceea452c25cceb5ff62.jpeg "Náhled receptu Buřty na pivu podle pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/qOKrtm98jVAZiUFjPUXE/39b10ec4ce881c9a45aab971a6c1f8.jpeg "Náhled receptu Řezy z listového těsta s pudinkem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/j69rNY-BFCBPq92bRu8U/718276ec8e5f15174c6f8cbeceb271.jpeg "Náhled receptu Nejlepší rychlé piškotové těsto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/nET6MvZTePD2P5OCw97j/077728eecec8a73bbaa991a6747eba.jpeg "Náhled receptu Cibulový krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/4ip2I5oYStj30xLXZ4Cu/3043dae6b79d9f6edfa19a8749af83.jpeg "Náhled receptu Šťouchané brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/LYNhk4cVWZmvcIsM7DJg/fe3d23857dc623bb2893ba4e84efbf.jpeg "Náhled receptu Mrkvovo-ořechový koláč")
