Hovězí na paprice

Pečený pstruh v troubě

INZERCE

Vojtech_Postulka

Pečené vepřové koleno s fazolemi a zeleninou

Vojtech_Postulka

Mám rád, když se maso připravuje v celku i s kostí, a tento recept ukazuje, že můžete vzít tradiční pokrm, jako je vepřové koleno, a dát mu moderní šmrnc po vzoru francouzkého Cassoulet

INZERCE

Ingredience

porce

Suroviny

1 vepřové syrové koleno s kostí z Řeznictví globuscesko Přidáno do
3 l vody Přidáno do
1 Lžíce tmavé sójové omáčky Přidáno do
1 větší mrkev Přidáno do
1 kořenová petržel Přidáno do
4 stroužky česneku Přidáno do
1 chilli paprička Přidáno do
1 Střední cibule očištěná Přidáno do
80 g nakrájeného řapíkatého celeru Přidáno do
80 g nakrájeného pórku Přidáno do
1 snítka čerstvého libečku Přidáno do
1 snítka rozmarýnu Přidáno do
3 kuličky nového koření Přidáno do
1 Badyán Přidáno do
6 kuliček pepře Přidáno do
250 g velkých fazolí Přidáno do
nabobtnalých ve vodě přes noc Přidáno do
sůl Přidáno do

Na glazuru

2 lžice včelího medu Přidáno do
2 lžice dijonské hořčice Přidáno do
2 lžice hrubozrnné hořčice Přidáno do
80 g třtinového cukru Přidáno do
5 nadrcených hřebíčků Přidáno do
1 snítka nasekaného čerstvého rozmarýnu Přidáno do
sůl a pepř Přidáno do

Nejnovější letáky

Kaufland leták - náhled letáku platný od 29.01.2025

Zbývající dny: 5

Postup

150 min.

1. Krok

1. Fazole si naložíme přes noc do vody, aby nabobtnaly.

2. Krok

Očištěné a opláchnuté koleno dáme do hrnce a přidáme postupně všechnu nakrájenou zeleninu a koření, zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu, jako bychom vařili vývarovou polévku.

3. Krok

Jakmile se voda začne vařit, ztlumíme na nižší teplotu, zakryjeme poklicí a zvolna vaříme minimálně 2,5 hodiny. Tekutina by měla jen lehce probublávat, jinak by se nám stalo to, že se koleno rozpadne.

4. Krok

Připravíme si marinádu, kterou budeme koleno po uvaření potírat.

5. Krok

V misce si rozpustíme včelí med a do něj postupně přidáváme oba druhy hořčice s nasekaným čerstvým rozmarýnem a s rozdrceným hřebíčkem. Marinádu lehce naředíme vývarem z kolena.

6. Krok

Po cca 2 hodinách zkontrolujeme vpichem vidličky, zda je koleno již měkké, nebo zda potřebuje ještě chvíli vařit, aby nebylo tuhé. Troubu si předehřejeme na 165 °C.

7. Krok

Koleno vyjmeme z vývaru a dáme do zapékací mísy nebo pekáče. Potřeme marinádou a podlijeme trochou vývaru. Vložíme do předehřáté trouby na cca 30 minut, po celou dobu koleno přeléváme vzniklým výpekem.

8. Krok

Do vývaru z kolena vložíme nabobtnalé fazole a dáme znova vařit do měkka. Jakmile budou fazole měkké, opatrně je naběračkou přidáme i se zeleninou ke koleni a necháme ještě chvíli vše společně péct podle své chuti.

9. Krok

Před podáváním zakápneme olivovým olejem a natrhanými čerstvými bylinkami.

View this post on Instagram

24. května 2024

Reels

Nové

Nejnovější recepty

Reels

Nové

Oblíbené recepty

anna01

Základní recept na kynuté těsto

Chcete se naučit základy pečení koláčů a bochníků? Pak potřebujete tento základní recept na kynuté těsto. Toto těsto se dá snadno upravit podle vaší chuti a potřeby.

anna01

Iwa

Hrnková dýňová bábovka

Tuto hrnkovou dýňovou bábovku jsem začala péct právě na podzim, kdy se začínají sklízet dýně. Chtěla jsem vytvořit něco sladkého, ale zároveň zdravého. Jakmile jsem objevila tento recept, stala se tato dýňová bábovka hit. Vyzkoušela jsem různé variace, ale držím se základního receptu, protože je, podle mého názoru, nejlepší.

Iwa

anna01

Vrstvený salát s celerem a ananasem

Tento salát je ideální volbou pro všechny, kteří hledají netradiční salát jako přílohu, nebo i lehký oběd. Je to neobvyklá kombinace chutí a textur, ale opravdu vynikající!

anna01