:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/NeU5MLGJGrTK7tJb19OT/1beae6438671e20dc1954c2f7e12bb.jpeg "Panettone")
Zdroj: Canva
Panettone
Panettone je italský vánoční koláč, který si jistě zamilujete. Chutná jako kříženec koláče a biskupského chleba.
Ingredience
Kvásek
- 75 ml vlažné mléko
- 75 ml vlažná voda
- 100 g hladká mouka
- 1 pl Krystalový cukr
- 2 ks vejce
Těsto
- 350 g hladká mouka
- 100 g krystalový cukr
- 1 pl vanilková esence
- 1 ks citronová kůra
- 100 g změklé máslo
- 80 g Kandovaná pomerančová kůra
- 2 pl Máslo na kříž a potírání
- 130 g rozinky
- 1 kl sůl
- 2 ks žloutek
Nejnovější letáky
Postup
Nejprve si připravte kvásek. V míse smíchejte droždí s cukrem a moukou. Přidejte vlažnou vodu a mléko. Nakonec přidejte vejce. Kvásek přikryjte a nechte na teplém místě asi 1 hodinu odpočívat.
Příprava těsta Mouku smíchejte s cukrem a solí. Přidejte kvásek, citronovou kůru, žloutky, vanilku a vše promíchejte. Vznikne měkký bochník. Poté přidejte změklé máslo. Těsto se opět změní v lepivou hmotu.
Nakonec do těsta vmíchejte nastrouhanou pomerančovou kůru a rozinky.
Připravené těsto přeneseme do skleněné mísy, přikryjeme a necháme asi 3 hodiny kynout.
Pracovní plochu si vysypte moukou, přeneste na ni těsto a vypracujte z něj požadovaný tvar.
Těsto přelijte do dortové formy (o průměru 20 cm) vyložené pečicím papírem, dno i boky vyložte papírem na pečení. Těsto v této formě necháme znovu kynout asi 3 hodiny.
Po vykynutí těsto nahoře nařízněte do tvaru kříže a doprostřed dejte 1 lžíci másla. Koláč pečte při 170 °C asi 50 minut.
Upečený Panettone potřete 1 lžící rozpuštěného másla, aby se pěkně leskl. Poté ho uvolněte z formy, propíchněte dvěma špejlemi asi spodní třetinu a nechte ho vychladnout dnem vzhůru ve velkém hrnci, aby neztratil výšku.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Fu10j9Ett4BICSUsfwG1/34205afa9a9cc0ca98ccd90135346e.jpeg "Náhled receptu Těstoviny s kuřecím masem a zeleninou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/WM4uuN2kMRy-NyWrwes-/9ee69659189c264ebe01f4cf62dce8.png "Náhled receptu Kynutý koláč ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/5direURiACjiPqOP4Pk0/a2c387a015c66572eea5f669e2e553.jpeg "Náhled receptu Hrášková kaše s párečkem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Yieo7OsiXhu0Y0La-zNa/522f73f5e71e57fd5f17df11eff446.jpeg "Náhled receptu Halloweenské želé")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/us10m3jgnlWOY9FH--VE/3193eb815b8e7f32da65667955b08a.jpeg "Náhled receptu Nepečené jahodové řezy jako obláček")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/RqpAaKb6fHAs4M8xmu9h/2e696fb2b22fcb68d4b6bb9eedcdb8.jpeg "Náhled receptu Vepřová panenka s omáčkou")
