:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/NeU5MLGJGrTK7tJb19OT/1beae6438671e20dc1954c2f7e12bb.jpeg "Panettone")
Zdroj: Canva
Panettone
Panettone je italský vánoční koláč, který si jistě zamilujete. Chutná jako kříženec koláče a biskupského chleba.
Ingredience
Kvásek
- 75 ml vlažné mléko
- 75 ml vlažná voda
- 100 g hladká mouka
- 1 pl Krystalový cukr
- 2 ks vejce
Těsto
- 350 g hladká mouka
- 100 g krystalový cukr
- 1 pl vanilková esence
- 1 ks citronová kůra
- 100 g změklé máslo
- 80 g Kandovaná pomerančová kůra
- 2 pl Máslo na kříž a potírání
- 130 g rozinky
- 1 kl sůl
- 2 ks žloutek
Nejnovější letáky
Postup
Nejprve si připravte kvásek. V míse smíchejte droždí s cukrem a moukou. Přidejte vlažnou vodu a mléko. Nakonec přidejte vejce. Kvásek přikryjte a nechte na teplém místě asi 1 hodinu odpočívat.
Příprava těsta Mouku smíchejte s cukrem a solí. Přidejte kvásek, citronovou kůru, žloutky, vanilku a vše promíchejte. Vznikne měkký bochník. Poté přidejte změklé máslo. Těsto se opět změní v lepivou hmotu.
Nakonec do těsta vmíchejte nastrouhanou pomerančovou kůru a rozinky.
Připravené těsto přeneseme do skleněné mísy, přikryjeme a necháme asi 3 hodiny kynout.
Pracovní plochu si vysypte moukou, přeneste na ni těsto a vypracujte z něj požadovaný tvar.
Těsto přelijte do dortové formy (o průměru 20 cm) vyložené pečicím papírem, dno i boky vyložte papírem na pečení. Těsto v této formě necháme znovu kynout asi 3 hodiny.
Po vykynutí těsto nahoře nařízněte do tvaru kříže a doprostřed dejte 1 lžíci másla. Koláč pečte při 170 °C asi 50 minut.
Upečený Panettone potřete 1 lžící rozpuštěného másla, aby se pěkně leskl. Poté ho uvolněte z formy, propíchněte dvěma špejlemi asi spodní třetinu a nechte ho vychladnout dnem vzhůru ve velkém hrnci, aby neztratil výšku.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/pkzCUAYLbWVj3-gOe3kR/f00263f51563cf7a1a5e6e41c9b5a9.jpeg "Náhled receptu Perníkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RvjXOxGNH0leOJu-JLXM/dbcbe0e04ea97699c1cc5ae5146746.jpeg "Náhled receptu Kuřecí s cizrnou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/NMpVHSlKPFxkgkLmloY5/23a57a8aed7c28081c7402ece7c0c5.jpeg "Náhled receptu Tiramisu chlebíček s minimem cukru")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QQ4YJt4475ePNTdXDDml/4e3e8f952abd23001aafade14684c5.jpeg "Náhled receptu Domácí letní rajčatová voda")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yQfGpc7ZvFysiCQ1OClp/06ba1193e77a9eef9fad4194ef582e.jpeg "Náhled receptu Dýňové špagety")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/xJjrooaDcqUIcpGBc771/94d9abdfbe8b31f477500fb216adb1.jpeg "Náhled receptu Langoše s kypřícím práškem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
