:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/PgwXwt_Nob4sGg0kOuJY/18fb5a94971b818965fc83a73a3f22.png "Omáčka z červeného vína (jus)")
Zdroj: JoanieSimon for Getty Images
Omáčka z červeného vína (jus)
Já osobně mám tento recept na omáčku z červeného vína velmi rád a vždycky se dobře hodí, když mám hosty. Je to ideální příloha k mnoha masovým pokrmům, jako je hovězí svíčková nebo jehněčí kotlety. Vyžaduje trochu trpělivosti, ale konečný výsledek je vynikající.
Ingredience
- 1 Láhev Dobré červené víno
- 2 nakrájené Cibule
- 2 nakrájené stroužky česneku
- 3 nakrájené na kostičky mrkev
- 2 zvazek čerstvý tymián
- 2 bobkové listy
- 500 ml hovězí vývar
- 3 KL olivový olej
- sůl a pepř podle chuti
Nejnovější letáky
Postup
Pro přípravu červeného vína jus rozehřejte olivový olej ve velké pánvi a přidejte nakrájenou cibuli, česnek a mrkev. Smažte je asi 10 minut, dokud se nezačnou vybarvovat. Používejte střední teplotu, aby se zelenina nepřipálila.
Přidejte červené víno, tymián a bobkové listy a přiveďte tekutinu k varu. Víno vařte, dokud se nezredukuje přibližně na polovinu. To trvá asi 30 minut. Víno by se mělo vařit pomalu, ne prudce, aby se koncentrovaly chutě a nepřipálily se.
Jakmile se víno zredukuje, můžete přidat hovězí vývar a vše znovu přivést k varu. Poté opět snižte teplotu a nechte jus vařit dalších 20 minut.
Nakonec omáčku propasírujte přes jemné sítko a podle chuti osolte a opepřete. Pokud je omáčka z červeného vína příliš řídká, můžete ji ještě více zredukovat nebo zahustit trochou škrobu smíchaného s vodou.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yba-CdcZYaXa0FLUpR1I/cf366ff84b8a3af007199e4c30aae6.jpeg "Náhled receptu Špenátové noky s vlašskými ořechy a modrým sýrem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/6kPDDJzY0klQfyygcJcG/01e601e52044ba3aa31fab4c9a445e.jpeg "Náhled receptu Crumble s jahodami a rybízem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/wDkBXeaPmh3cXPO81Hh0/e3d43fefa4055ad0887b6e49fe57eb.jpeg "Náhled receptu Brokolicová polévka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/wC0UFpfWyHKEgcqex0w2/e7dce10fadae93beb23f67332c8bcc.jpeg "Náhled receptu Jahodovo-čokoládový dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/p-xk5RDGV2sB68A4fNkg/b4c75aa536ba21be73e3b0f6a4652a.jpeg "Náhled receptu Domácí ramen – bohatý houbový vývar, pružné nudle Soba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/qOKrtm98jVAZiUFjPUXE/39b10ec4ce881c9a45aab971a6c1f8.jpeg "Náhled receptu Řezy z listového těsta s pudinkem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
