:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Bxaxs8rbOa5fD7epgAmT/361cae6a4de626fae09e5691b2e51a.jpeg "Nejlepší měkké domácí tortilly z kukuřičné mouky")
Zdroj: Pixabay
Nejlepší měkké domácí tortilly z kukuřičné mouky
Jako certifikovaná a oddaná milovnice jídla jsem tyto tortilly z kukuřičné mouky připravovala mnohokrát, a to i na tematická setkání a klidné domácí večeře ve všední dny. Jsou vynikající přílohou nebo základem k různým mexickým pokrmům a také záchranou pro ty, kteří dodržují bezlepkovou dietu. Je to jeden jediný recept, a přesto je to pokaždé jako cesta do srdce mexické kuchyně.
Ingredience
- 2 šálky Masa harina (kukuřičná mouka)
- 1⁄2 čajová lžička Mořské soli
- 13⁄4 šálky teplé vody
Nejnovější letáky
Postup
Začněte smícháním masa harina a soli ve velké míse. Podle mých zkušeností se sůl rovnoměrněji rozdělí pomocí šlehací metly.
Do směsi postupně přidávejte teplou vodu. Dávejte pozor, abyste nepřilili všechnu vodu najednou, protože rychlost absorpce se u různých značek kukuřičné mouky liší. Vaším cílem je dosáhnout těsta, které je na dotek pevné a pružné, nikoli suché nebo lepivé.
Těsto rozdělte na 20 stejně velkých kuliček. Tím zajistíte, že všechny tortilly budou stejně velké, což je malá rada, která však výrazně přispívá k rovnoměrnému propečení.
Rozehřejte nepřilnavou pánvičku nebo rošt na středně vysokou teplotu.
Každou kuličku těsta vložte mezi dva listy fólie a stlačte ji pomocí lisu na tortilly nebo těžké pánve. Snažte se dosáhnout tloušťky přibližně 1/8 palce. Profesionální tip: otáčení lisu nebo pánve během lisování pomáhá dosáhnout rovnoměrné tloušťky.
Jakmile je pánev rozpálená, odlepte z každé strany tortilly plastovou fólii a opatrně ji položte na pánev. Vařte asi 30 sekund až 1 minutu z každé strany, nebo dokud se na tortille nezačnou objevovat malé hnědé skvrny. Dávejte pozor, abyste tortilly nepřevařili, protože by mohly být příliš tvrdé.
Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto. Nezapomeňte, že praxe dělá mistra! Čím častěji je budete dělat, tím lépe a rychleji se vám budou dařit.
Před podáváním zabalte uvařené tortilly do čisté kuchyňské utěrky, aby se udržely teplé.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sDbZDqRrD-WZXTCnU_mg/8f89369ff888bd18433b026b51839c.jpeg "Náhled receptu Jablečné muffiny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/bwC_0qJumKCEbNtWO_Bz/3791aa0a3914a0a57fee31dee431ec.jpeg "Náhled receptu Pistáciový cheesecake do skleničky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/COxrgQOEXRQX7_gn6dnK/945b05333593e73640c718a8d0a9fd.jpeg "Náhled receptu Krůtí s kukuřicí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/CZOG-FO95UTJzPC34ky1/3c81eae21af1116a689f79c5ff1249.jpeg "Náhled receptu Citronový koláč na plech")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/NMpVHSlKPFxkgkLmloY5/23a57a8aed7c28081c7402ece7c0c5.jpeg "Náhled receptu Tiramisu chlebíček s minimem cukru")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/4ip2I5oYStj30xLXZ4Cu/3043dae6b79d9f6edfa19a8749af83.jpeg "Náhled receptu Šťouchané brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/x7iTLaXlk6unNafaIoiF/3668aafa598ceea452c25cceb5ff62.jpeg "Náhled receptu Buřty na pivu podle pohlreicha")
