Lotusový cheesecake

Name: Lotusový cheesecake
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 170 g máslové sušenky; 80 g máslo; 750 g Tvar philadelphia; mascarpone; 200 g moučkový cukr; 1.5 pl mouka hladká speciální; 300 g zakysaná smetana; 2 vejce; 1 ks Vanilkový cukr; 135 g krystalový cukr; 60 g máslo; 90 ml sladká smetana; 0.5 kl sůl; 50 g Bílá čokoláda nemusí

Frommykitchendotcom

Lotusový cheesecake

INZERCE

Ingredience

porce

Text

170 g máslové sušenky Přidáno do
80 g máslo Přidáno do

Náplň

750 g Tvar philadelphia Přidáno do
mascarpone Přidáno do
200 g moučkový cukr Přidáno do
1¹⁄₂ pl mouka hladká speciální Přidáno do
300 g zakysaná smetana Přidáno do
2 vejce Přidáno do
1 ks Vanilkový cukr Přidáno do

Solný karamel

135 g krystalový cukr Přidáno do
60 g máslo Přidáno do
90 ml sladká smetana Přidáno do
¹⁄₂ kl sůl Přidáno do
50 g Bílá čokoláda nemusí Přidáno do

Nejnovější letáky

Zbývající dny: 7

INZERCE

Postup

40 min.

1. Krok

Rozdrtíme sušenky a smícháme je s roztaveným máslem. Na dno formy dáme papír (jen dno) a rovnoměrně natlačíme sušenkou směsi. Pečeme 8 minut na 170C.

2. Krok

Všechny suroviny na náplň smícháme a nalijeme do formy. Pečeme na 150 C asi 45 min a necháme vychladnout ve formě.

3. Krok

Tip - strany formy nastříkáme sprejem, aby se cheescake nepřilepil. Pro dosažení bílých hran dortu namažeme strany formy olejem a na ně „lepíme“ 2 pruhů pečicího papíru výšky formy.

4. Krok

Karamel: V hrnci na mírném ohni rozpustíme cukr za stálého míchání.Cukr po čase začne tvořit hrudky, ale nakonec se zlije do “jantarově-hnědé” hmoty. Mícháme, aby nepřipálil. Opatrně přidáme máslo (ideálně pokojové teploty). Karamel tvoří bubliny a ty mohou praskat a nepříjemně popálit, takže musíme být opatrní. Máslo vmícháme do karamelu až dokud se úplně nerozpustí, asi 2-3 minuty.

5. Krok

Pomalu přiléváme smetanu za neustálého míchání.

6. Krok

Směs necháme převařit 1 minutu, sundáme z ohně a přidáme sůl. Do horkého ještě přidáme bílou čokoládu a necháme rozpustit.Karamel nalijeme na cheesecake a dáme do chladu ztuhnout.. nejlépe přes noc.