:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/9gdJ-4do5ZmMLlfH_nDn/06cd1b11427e5882284bb15a07ca3e.jpeg "Kváskový mazanec")
Zdroj: FB: Varenie je radosť
Kváskový mazanec
Kváskový mazanec je tradiční české pečivo, které je charakteristické svou lehkostí a jemnou chutí. Příprava sice vyžaduje trochu více času, ale konečný výsledek stojí za to.
Ingredience
Rozvas:
- 1 pl kvásek žitný
- 250 g mouka špaldová hladká
- 150 g voda
Těsto:
- 125 g plnotučné mléko
- 660 g mouka špaldová hladká
- 200 g krupicový cukr
- 20 g vanilkový cukr
- 3 ks žloutek
- 1 ks vejce
- 180 g změklé máslo
- 1 ks citronová kůra
- 6 g sůl
- 150 g brusinky
- 50 g mandle celé
- 50 g pistácie
- olej
Ostatní:
- mandle plátky
- bílek
Nejnovější letáky
Postup
Kvásek: smíchejte kvásek, vodu a hladkou špaldovou mouku. Nechte kynout při pokojové teplotě 12 hodin.
Vykynutý kvásek smícháme (lžící oddělíme a uschováme na příště), mléko, mouku, cukry a vejce.
Těsto přikryjeme a necháme 1 hodinu odpočívat.
Poté přidáme sůl a další mouku podle potřeby a vypracujeme těsto, které se nelepí.
Nakonec přidejte máslo a citronovou kůru a postupně je zapracovávejte do těsta, dokud se nevstřebají.
Poté vmíchejte brusinky a celé mandle. Těsto je velmi pružné a mělo by být schopné po natažení vytvořit otvor.
Těsto přendejte do vymazané plastové nádoby s víkem a nechte ho asi 4 hodiny kynout.
Vytvarujte z něj 2 bochníky.
Necháme je kynout v uzavřené troubě s rozsvíceným světlem při teplotě 30 °C asi 4 hodiny.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/oBPhw7caVTpH8oKbmrHI/c7d0be1ab7a5b73d579fdc512b8828.jpeg "Náhled receptu Sýrová pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Ht-KfTfUifJJPsS190bQ/3e02c172744b81d95a79af50e61c60.jpeg "Náhled receptu Čínské nudle jako od číňana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/LYNhk4cVWZmvcIsM7DJg/fe3d23857dc623bb2893ba4e84efbf.jpeg "Náhled receptu Mrkvovo-ořechový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/C8TIv7NFN25RYdpFU8VF/674dacb4bd6bfe05853210218e958a.jpeg "Náhled receptu Domácí paštika")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/bwC_0qJumKCEbNtWO_Bz/3791aa0a3914a0a57fee31dee431ec.jpeg "Náhled receptu Pistáciový cheesecake do skleničky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/2bs0h1XCXzSBgtCLN84L/b1b1be076176571f5ccec1aa432410.jpeg "Náhled receptu Lotus pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/7M6Z5hYHLv1UKdsofGeu/10eb846de2a69e6c074a920c3c10d1.jpeg "Náhled receptu Nedělní koláčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sDbZDqRrD-WZXTCnU_mg/8f89369ff888bd18433b026b51839c.jpeg "Náhled receptu Jablečné muffiny")
