:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/dmvG5oDv8qJnk1Psicpb/70d814135036fd0977bae75037bf82.jpeg "Křupavý domácí veganský medový karamel")
Zdroj: Pixabay: AlteWaldhexe
Křupavý domácí veganský medový karamel
K tomuto dezertu se skvěle hodí různé ozdoby od veganské zmrzliny po strouhanou veganskou čokoládu. Klíčem k úspěchu je zlatý sirup, který má dokonalou konzistenci a chuť, jež kopíruje med v tradičních medových plátech.
Ingredience
- 200 g bílého cukru
- 5 polévková lžíce Zlatého sirupu
- 2 čajová lžička jedlé sody
Nejnovější letáky
Postup
Připravte si plech na pečení a položte na něj pergamenový papír. To usnadní vyjmutí plástů, jakmile ztuhnou. Příprava plechu na pečení je důležitá před začátkem, abyste zajistili rychlé přenesení směsi, protože rychle chladne.
V hlubokém hrnci smíchejte 200 g bílého cukru a 5 lžic zlatého sirupu a míchejte, dokud se důkladně nepromísí. Hluboký kastrol je důležitý, aby se zabránilo přetečení při přidávání jedlé sody.
Pánev postavte na mírný oheň. Směs mírně zahřívejte, dokud se všechen cukr zcela nerozpustí. Dbejte na to, abyste to dělali pomalu, protože převaření cukru by mělo za následek hořkou pachuť.
Jakmile se cukr rozpustí, zvyšte teplotu a nechte směs vařit. Zde se zlatý sirup uplatní: vařením se zvýrazní karamelové tóny, které dělají tento medový plást výjimečným.
Jakmile směs získá sytě zlatavou barvu, rychle ji odstavte z ohně. Okamžitě přidejte 2 lžičky jedlé sody a intenzivně promíchejte. Jedlá soda způsobí, že směs výrazně zpění - což je očekávaná součást procesu.
Pěnovou směs rychle nalijte na připravený plech. Nechte ji vychladnout a ztuhnout; to bude trvat přibližně 1 hodinu. Během tuhnutí se plechu nedotýkejte ani s ním nehýbejte, protože by mohlo dojít k vyfouknutí medové plástve.
Po úplném ztuhnutí je rozlámejte hřbetem lžíce na kousky. Skladujte je ve vzduchotěsné nádobě, aby si zachovaly svou křupavost.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/l1HczFUFaskiLNXgRM0E/16cfd05e88c5012eb18d2ccd4cb22d.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/nET6MvZTePD2P5OCw97j/077728eecec8a73bbaa991a6747eba.jpeg "Náhled receptu Cibulový krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/j69rNY-BFCBPq92bRu8U/718276ec8e5f15174c6f8cbeceb271.jpeg "Náhled receptu Nejlepší rychlé piškotové těsto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/BDxrhmr7uM-V1QlOhuFa/efec0d718c3350e6d04429ad6882dd.jpeg "Náhled receptu Závitky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sxBKk5yG_wabkkvbNQv_/d6a1f4d963380b1c149c8c792fc7a6.jpeg "Náhled receptu Svatomartinské rohlíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dD8UAERvHX1laIgAufYA/990df63e369e3c79ff9169007c4ac5.jpeg "Náhled receptu Husa svatomartinská recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/-aNEkgipu9O-YrKn6Blj/3314a5e3b60b0d47f89c96dc69cdbf.jpeg "Náhled receptu Schwarzwaldský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/myaqOiPjTBaajT5FRQjU/a816dcb43737e0db56bb065cca0010.jpeg "Náhled receptu Rýžový nákyp")
