:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/37df82d385ba2195ba119614f9fc9a.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem")
Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem
Lehké a chutné krémové risoto
Ingredience
- 500 g Rýže Arborio nebo Carnaolle kulatozrnné rýže
- 2 dcl suché bílé víno
- 100 g cibule šalotka
- 500 g zeleného chřestu
- 50 g stroužky česneku
- 200 g Parmezánu
- 150 g masla
- 2 litrů zeleninového vývaru z chřestu
- sůl a pepř
- 100 g uzeného lososa
- 8 ks křepelčích vajíček
- 100 ml olivový olej extra virgin
Nejnovější letáky
Postup
Nejprvé si připravíme zeleninový vývar z chřestu očistíme chřest od tvrdých a dřevnatých konců popř bilí chřest oloupeme . vše dáme do vody a necháme cca 30 min zlehka vařit s bylinkami a kouskem citronu
Na olivovém oleji si zlehka orestujeme nakrájenou cibuli šalotku. Do zesklovatění.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/a495919bbf5a7d5704324c6c801c9c.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
Poté přidáme suchoou rýži arborio a taky orestujeme aby nám natáhla do sebe olivový olej.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/11de09c4bbb4ce26c80dea229dedc9.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
Zalijeme bilím víném, které necháme odvařit
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/83f6f63933b2540b8dd4461d9912b5.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
Poté postupně přiléváme teplý zeleninový vývar který jsme si připrvili z chřestu.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/1341c2305fcf169297cee136a81e2d.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
Pomalu vaříme a dolíváme postuně vývarem dokud není risoto na zkus a krémové konzistence.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/227dea105831e03fbb82c4b89ff9cd.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
Poté do něj nakrájíme zbylí chřest (hlavičky necháme na dekoraci nahoru) stonky si orestujeme na 1/3 másla
Vše dochutíme solí pepřem, nasstrouhaným parmezánem a ke konci vmícháme nakrájené máslo, Já přidal i trochu chřestoveho pyré které jsem si připravil jen ze zeleného chřestu v termomixu aby mělo krásnou zelenou barvu.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/230f711a7ac60852a4d05837fbcd1f.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
Na ozdobu použijeme uvařené a oloupané křepelčí vejce, uzeného lososa, hlavičky zeleného chřestu a parmazánovou sušenku.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/704b25d559032a62a4b3d31e53620c.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/VF3K9kWxcoDfJ8kscO6C/754e24ad49a317325cd2f2dc40bf21.jpeg "Náhled receptu Kuře s omáčkou z čerstvých paprik")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/zJhrxTqwakwTPfQjA0va/16db0f8b46e2dcecff6f0a5c453e26.jpeg "Náhled receptu Gnocchi s kuřecím masem a smetanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/t3rpw_D9vnym_iVF9UQZ/3c41b61ecae12377608361a3ed2f4d.jpeg "Náhled receptu Perník s citrónovou polevou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Pg-TaxW5vm8NNkgsgCpw/8abf61de047a80a97d94dd7d2bbc03.jpeg "Náhled receptu Hrníčkové koblihy bez kynutí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/CwOH9bHK3A0dlEAEg0Yu/0377c28cb4dc67a524309b9049f88d.jpeg "Náhled receptu Domácí máslové croissanty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/8GWCWrxHiJ4MiPcnYQPe/797fce0c0275679d320e90b28ef134.jpeg "Náhled receptu Crème brûlée")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ERQ2NLMdkGQ1gR49eaEo/e12aa2aad95ea34af77e472d9a6510.jpeg "Náhled receptu Chilli con carne úplně jako z Mexika")
