:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/37df82d385ba2195ba119614f9fc9a.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem")
Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem
Lehké a chutné krémové risoto
Ingredience
- 500 g Rýže Arborio nebo Carnaolle kulatozrnné rýže
- 2 dcl suché bílé víno
- 100 g cibule šalotka
- 500 g zeleného chřestu
- 50 g stroužky česneku
- 200 g Parmezánu
- 150 g masla
- 2 litrů zeleninového vývaru z chřestu
- sůl a pepř
- 100 g uzeného lososa
- 8 ks křepelčích vajíček
- 100 ml olivový olej extra virgin
Nejnovější letáky
Postup
Nejprvé si připravíme zeleninový vývar z chřestu očistíme chřest od tvrdých a dřevnatých konců popř bilí chřest oloupeme . vše dáme do vody a necháme cca 30 min zlehka vařit s bylinkami a kouskem citronu
Na olivovém oleji si zlehka orestujeme nakrájenou cibuli šalotku. Do zesklovatění.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/a495919bbf5a7d5704324c6c801c9c.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
Poté přidáme suchoou rýži arborio a taky orestujeme aby nám natáhla do sebe olivový olej.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/11de09c4bbb4ce26c80dea229dedc9.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
Zalijeme bilím víném, které necháme odvařit
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/83f6f63933b2540b8dd4461d9912b5.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
Poté postupně přiléváme teplý zeleninový vývar který jsme si připrvili z chřestu.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/1341c2305fcf169297cee136a81e2d.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
Pomalu vaříme a dolíváme postuně vývarem dokud není risoto na zkus a krémové konzistence.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/227dea105831e03fbb82c4b89ff9cd.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
Poté do něj nakrájíme zbylí chřest (hlavičky necháme na dekoraci nahoru) stonky si orestujeme na 1/3 másla
Vše dochutíme solí pepřem, nasstrouhaným parmezánem a ke konci vmícháme nakrájené máslo, Já přidal i trochu chřestoveho pyré které jsem si připravil jen ze zeleného chřestu v termomixu aby mělo krásnou zelenou barvu.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/230f711a7ac60852a4d05837fbcd1f.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
Na ozdobu použijeme uvařené a oloupané křepelčí vejce, uzeného lososa, hlavičky zeleného chřestu a parmazánovou sušenku.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/kbe_MwUCZn_-Wk0lRZY9/704b25d559032a62a4b3d31e53620c.jpeg "Krémové italské risotto se zeleným chřestem, uzeným lososem a křepelčím vejcem - krok přípravy 1")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/R3qWWNkWJHGePuAUZbLO/6282216bccb36912bc3a90b67009a7.jpeg "Náhled receptu Nejlepší bramborový guláš")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/oWRWbg3JH9ko7Jzwl0YK/37e64378c9f0d419cf3701d67bf39d.jpeg "Náhled receptu Růžové těstoviny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/__3xpuqHMABQK6GW9enb/199cd142ef58db0e1df3c7878f0cbe.jpeg "Náhled receptu Pečený hermelín")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/LaKjwNgT5DCjxpPkW65g/cca961ad13a477d9199f21c82b214d.jpeg "Náhled receptu Polévka z pečených rajčat")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/cBWa-qri_wnAtatoOmED/661f829af401098aab5aac718b4649.jpeg "Náhled receptu Hovězí plátky s mrkví a kuskusem")
