:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/e5824bf0b5b0f8dc1f5329df1abb20.jpeg "Králík na smetaně")
Králík na smetaně
Tohle jídlo je hold stará česká klasika. Z dětství si pamatuji, že jsme ji měli každý víkend na stole a připadal jsem si jako v Troškově filmu slunce seno ,,zase máme králíka
Ingredience
Suroviny
- 1 ks králík
- sůl
- pepř
- tymián čerstvý
- 1 dcl Víno
- 100 g Špek uzený
- 50 ml olej
- 100 g máslo
- 4 ks mrkev
- 2 ks cibule
- 150 g celer
- 1 ks oloupané jablko
- 4 ks nové koření
- 4 ks bobkový list
- 2 pl Hořčice
- Citron kůra jen žlutá část
- 1 l Vývarů světlého
Na dochucení
- 50 g cukr
- sůl
- 2 ks citronová šťáva
- 250 ml Smetana
- čerstvé Tymián
Nejnovější letáky
Postup
Omyté, očištěné a naporcované maso je dobré naložit den předem aby zkřehlo (nejlépe do surovin ve kterých se bude péct spolu s trochou bílého suchého vína)
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/9b81f3b59599fae8055dc7cae0e2b9.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
Rozpálím si olej v ohnivzdorném pekáči, ve kterém pozvolna opeču okořeněného a naporcovaného králíka důkladně ze všech stran.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/57f4333fc01df52ef5ff9d026d3599.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
Poté jej vyndám bokem na misku a do stejného oleje dám orestovat špek a nastrouhanou kořenovou zeleninu cibuli, nakrájené oloupané jablka a citronovou žlutou část kůry. Postupně pomalu restuji dokud není barva oleje dostatečně žlutá.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/c0f5ad2aafaa596229e74d0183c5ff.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
Přidám koření bobkový list, nové koření a máslo poté dam cca 1 až 2 polévkové lžičky hořčice a znova zarestuji aby byla omáčka krásně žlutá. Poté do směsi vložím zpět opečené kousky králíka a zaliju vývarem.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/f23777128272a69ef9672f6d02d3c8.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
Přiklopím pokličkou a dám do předehřaté trouby na 200°C péct na 45 a 60 minut, během pečení občas zkontroluji a přeliji maso vypečenou šťávou.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/7e41cda9066c7e1f58e73b14e53c68.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
Když je maso dostatečně měkké vyjmeme jej z výpeků a z něj vyjmeme koření.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/cb78c6f85f22b32fb0125780c4cbfc.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
Přendáme do výkonného mixeru a vše důkladně rozmixujeme.
Poté nalijeme zpět do pekáče a dáme redukovat na sporák. U nás omáčku nijak nezahušťujeme moukou jen čistou rozmixovanou zeleninou popř. trochou bramborového škrobu (solamylu) s vodou
Omáčku dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou. Poté zjemníme smetanou, máslem a nakonec snitky čertsvého tymiánu.
Podávám s bramborovým knedlíkem
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/e59aa65b81d2deacb7a2c249bfd95e.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/IoP24OMmGfakuZKCazrK/d75057faabfb5186acb63478d9de87.jpeg "Náhled receptu Krémeše")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/V1BJUMGotS9OWBMNVjUM/8585ddd0b542ce8efb2775e290c9f3.jpeg "Náhled receptu Nakládaní utopenci, vynikající hospodská klasika")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dcpilnNRGj2yL1EaInnA/007f48589655d3a3d504a039f0ccd5.jpeg "Náhled receptu Párečky v listovém těstě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_2J1AG1fuKVFGlzBHHSu/c589e02f90ae44bea495bce26cd9fa.png "Náhled receptu Námořnické hovězí maso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/FEt9HDqXM6OKjoHRCqyo/eb0ae8bcefe83e7eb845c2cf279da1.jpeg "Náhled receptu Dýňové pyré")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/KFZ89NsMEe5qE00ufHBn/3009a4bd040dd61919767af88d6aba.jpeg "Náhled receptu Pizza Croissanty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/QW2tKjUm4mjqzabA71C-/6e72cc136533bf645752d57ef0ab88.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
