:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/e5824bf0b5b0f8dc1f5329df1abb20.jpeg "Králík na smetaně")
Králík na smetaně
Tohle jídlo je hold stará česká klasika. Z dětství si pamatuji, že jsme ji měli každý víkend na stole a připadal jsem si jako v Troškově filmu slunce seno ,,zase máme králíka
Ingredience
Suroviny
- 1 ks králík
- sůl
- pepř
- tymián čerstvý
- 1 dcl Víno
- 100 g Špek uzený
- 50 ml olej
- 100 g máslo
- 4 ks mrkev
- 2 ks cibule
- 150 g celer
- 1 ks oloupané jablko
- 4 ks nové koření
- 4 ks bobkový list
- 2 pl Hořčice
- Citron kůra jen žlutá část
- 1 l Vývarů světlého
Na dochucení
- 50 g cukr
- sůl
- 2 ks citronová šťáva
- 250 ml Smetana
- čerstvé Tymián
Nejnovější letáky
Postup
Omyté, očištěné a naporcované maso je dobré naložit den předem aby zkřehlo (nejlépe do surovin ve kterých se bude péct spolu s trochou bílého suchého vína)
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/9b81f3b59599fae8055dc7cae0e2b9.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
Rozpálím si olej v ohnivzdorném pekáči, ve kterém pozvolna opeču okořeněného a naporcovaného králíka důkladně ze všech stran.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/57f4333fc01df52ef5ff9d026d3599.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
Poté jej vyndám bokem na misku a do stejného oleje dám orestovat špek a nastrouhanou kořenovou zeleninu cibuli, nakrájené oloupané jablka a citronovou žlutou část kůry. Postupně pomalu restuji dokud není barva oleje dostatečně žlutá.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/c0f5ad2aafaa596229e74d0183c5ff.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
Přidám koření bobkový list, nové koření a máslo poté dam cca 1 až 2 polévkové lžičky hořčice a znova zarestuji aby byla omáčka krásně žlutá. Poté do směsi vložím zpět opečené kousky králíka a zaliju vývarem.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/f23777128272a69ef9672f6d02d3c8.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
Přiklopím pokličkou a dám do předehřaté trouby na 200°C péct na 45 a 60 minut, během pečení občas zkontroluji a přeliji maso vypečenou šťávou.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/7e41cda9066c7e1f58e73b14e53c68.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
Když je maso dostatečně měkké vyjmeme jej z výpeků a z něj vyjmeme koření.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/cb78c6f85f22b32fb0125780c4cbfc.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
Přendáme do výkonného mixeru a vše důkladně rozmixujeme.
Poté nalijeme zpět do pekáče a dáme redukovat na sporák. U nás omáčku nijak nezahušťujeme moukou jen čistou rozmixovanou zeleninou popř. trochou bramborového škrobu (solamylu) s vodou
Omáčku dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou. Poté zjemníme smetanou, máslem a nakonec snitky čertsvého tymiánu.
Podávám s bramborovým knedlíkem
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/RChs--RiDP156ntqWgPY/e59aa65b81d2deacb7a2c249bfd95e.jpeg "Králík na smetaně - krok přípravy 1")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/5e5wHFOcU833NERQLQc5/bcb5fb802d1d4c7468b4b0c2afd552.jpeg "Náhled receptu Banánové vafle")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/BdMIMCTLM1kv1Let3UN2/d6c60325477fa587be59414e66b380.jpeg "Náhled receptu Domácí čokoláda z másla a kakaa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/cMWZaNHQ1rCrRO53zhb8/a86eb4b7080209fe59419443b29fab.jpeg "Náhled receptu Dýňový krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/4ip2I5oYStj30xLXZ4Cu/3043dae6b79d9f6edfa19a8749af83.jpeg "Náhled receptu Šťouchané brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/WM4uuN2kMRy-NyWrwes-/9ee69659189c264ebe01f4cf62dce8.png "Náhled receptu Kynutý koláč ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/MQvxRosG5CKAgh4TLDf4/47d38710f3f5b911153a20649b9f62.jpeg "Náhled receptu Hruškový koláč s tvarohem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/VwUD-4TqMuwsb33vyxF8/eaca202a3e2531d74a1054ebcf78af.jpeg "Náhled receptu Jablečný roláda")
