:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/foNFIy_IQZi2GJykO9iy/7e980f540ee3bacee197c5abbf6ef9.jpeg "Koprová omáčka s hovězím masem")
Koprová omáčka s hovězím masem
Koprová omáčka s vařeným hovězím masem je klasickým českým receptem, který se tradičně podává s vařenými brambory nebo knedlíky. Toto je základní recept na koprovou omáčku s hovězím masem.
Ingredience
- 500 g hovězího masa např z krku nebo z roštěnce
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 2 Lžíce sušeného kôpru
- 1 lžička cukru
- 2 Lžíce octa
- 500 ml hovězího vývaru nebo vodu a hovězí bujon
- 250 ml smetany na vaření
- a sůl pepř
- vařené brambory nebo knedlíky na podávání
Nejnovější letáky
Postup
Maso nakrájejte na menší kousky a osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte polovinu másla a maso na něm z obou stran opečte do zlatova. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
V hrnci rozehřejte zbytek másla, přidejte mouku a směs na mírném ohni restujte, dokud nezačne hnědnout. Tímto krokem vytvoříte základ omáčky, který se nazývá jíška.
Přidejte sušený kopr do jíšky a promíchejte.
Přilijte hovězí vývar (nebo vodu s hovězím bujonem), přidejte cukr a ocet, a dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni a občas promíchejte, dokud omáčka nezhoustne.
Vraťte maso do hrnce s omáčkou, přikryjte a nechte dusit na nízkém ohni asi hodinu, dokud maso není měkké.
Přidejte smetanu, promíchejte a nechte omáčku ještě chvíli povřít, ale už ji nevařte. Dochutíte solí a pepřem podle potřeby.
Podávejte s vařenými brambory nebo knedlíky.
Pamatujte, že kvalita surovin je klíčem k dobrému jídlu, takže se snažte používat čerstvé a kvalitní ingredience, kde je to možné. Koprová omáčka by měla mít jemnou, ale výraznou chuť kopru, takže neváhejte přidat více kopru, pokud máte rádi silnější chuť.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/FovbvEwafZql4Q4rFEiM/4cade1758e5e96782aed937609c980.jpeg "Náhled receptu Ježci (vánoční cukroví)")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QR7oFl42YZKnpNeZm2qR/3ae8ceadd5cf5fde5d6cd3286d5e80.jpeg "Náhled receptu Mascarpone krém se zakysanou smetanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/bK1KZmKhYx1R5cmahOLK/7f221507bded2f59aeeb3f3801638d.jpeg "Náhled receptu Špenátový dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/r5hfmtH-4uYwHaRrImY7/6fc1cdccae484d36a1ec0c7c8591ae.jpeg "Náhled receptu Hrnkové linecké těsto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/eyBT1u65A1uKJ_UPCZRC/6f7698ef03b5c040e8cde961cd8cdc.png "Náhled receptu Rosenkohl aus dem Ofen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/x7iTLaXlk6unNafaIoiF/3668aafa598ceea452c25cceb5ff62.jpeg "Náhled receptu Buřty na pivu podle pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Na_KJIkOgS4cBaT7F_8Q/92a424453963a29c32d2571eaaad79.jpeg "Náhled receptu Bramborový salát")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
