Koláč s feta sýrem a špenátem z listového těsta

Tammers

Tento sýrovo-špenátový koláč s listovým těstem je díky správnému poměru výživné zeleniny a požitkářských sýrů pokrmem, na který se vyplatí vzpomínat.

INZERCE

Ingredience

porce

1 list Hotové válcované listové těsto Přidáno do
1 polévková lžíce olivový olej Přidáno do
1 Malá cibule, jemně nakrájená Přidáno do
3 stroužky česnek, mletý Přidáno do
500 g čerstvý špenát Přidáno do
200 g Rozdrobený sýr feta Přidáno do
100 g strouhaný sýr Čedar Přidáno do
2 Vejce, rozšlehaná Přidáno do
Sůl a černý pepř podle chuti Přidáno do
1 žloutek rozšlehaný na potření Přidáno do

Nejnovější letáky

Zbývající dny: 7

Postup

60 min.

1. Krok

Předehřejte troubu na 200 °C (180 °C s ventilátorem), aby bylo pečivo krásně zlatavě hnědé.

2. Krok

Olivový olej rozehřejte na velké pánvi na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a dbejte na to, abyste pánev nepřeplnili. Je důležité tento krok neuspěchat, protože správně zkaramelizovaná cibule výrazně přispívá k celkové chuti koláče.

3. Krok

Když cibule zprůsvitní (asi 5 minut), přidejte prolisovaný česnek a smažte další minutu nebo dvě, dokud se nerozvoní. S tímto krokem nespěchejte, aby se chutě krásně spojily.

4. Krok

Na pánev přidejte čerstvý špenát. Možná se vám bude zpočátku zdát, že je špenátu příliš mnoho, ale mějte na paměti, že špenát při vaření výrazně zmenšuje svůj objem. Vařte, dokud nezvadne, a ujistěte se, že je dobře okapaný, přičemž vymačkejte přebytečnou vodu. Tím zabráníte tomu, aby byl váš koláč příliš vodnatý.

5. Krok

Špenátovou směs přendejte do velké mísy. Nechte ji trochu vychladnout a poté přidejte oba druhy sýra, rozšlehaná vejce, sůl a pepř. V této fázi je důležité dbát na to, aby špenát nebyl příliš horký, protože by se vám mohla začít vařit vejce.

6. Krok

Listové těsto rozválejte a přeneste do koláčové formy. Dno propíchejte vidličkou po celé ploše. Tato technika, známá jako dokování, zabrání tomu, aby se těsto při pečení příliš nafouklo.

7. Krok

Na listové těsto nalijte směs špenátu a sýra a rovnoměrně ji rozetřete.

8. Krok

Přeložte těsto a potřete ho rozšlehaným žloutkem. Koláč tak získá krásný lesklý povrch.

9. Krok

Pečte 25-30 minut, dokud není těsto zlatavé a křupavé. Dobrým tipem je umístit koláč do trouby níže; zabráníte tak rozmočení dna.

10. Krok

Před podáváním nechte koláč několik minut vychladnout, aby náplň měla čas ztuhnout.

31. října 2023