:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/IQP40a3iAi76APbXjhqT/9e4aa752b93fce23689ce8adc035e0.jpeg "Domácí bramborové lupínky se solí a octem")
Zdroj: Pixabay: matthiasboeckel
Domácí bramborové lupínky se solí a octem
Tento recept na slané octové chipsy je jedním z mých nejoblíbenějších na herní večer s přáteli nebo na odpolední svačinu.
Ingredience
- 4 Velké brambory russet
- 8 šálky Destilovaný bílý ocet
- rostlinný olej na smažení
- Hrubá sůl podle chuti
Nejnovější letáky
Postup
Začněte důkladným omytím brambor Russet - nemusíte je loupat. Jejich slupka dodá hranolkům příjemnou strukturu.
Nakrájejte brambory na tenké plátky, asi 1/16 palce, pomocí mandolíny nebo ostrého nože. Udržujte stejnou tloušťku, aby se všechny brambory uvařily rovnoměrně.
Ve velkém hrnci smíchejte plátky brambor a ocet. Přiveďte je k varu, pak snižte teplotu a nechte je 10 minut vařit. Tím zajistíte, že každý plátek dostane pikantní chuť octa.
Pomocí děrované lžíce opatrně vyjměte plátky brambor a rozložte je na plech. Nechte je zcela oschnout. To může trvat hodinu nebo dvě - buďte trpěliví, aby byl výsledný produkt křupavý.
V hluboké pánvi nebo fritéze rozehřejte rostlinný olej na 375 stupňů Fahrenheita. Smažte hranolky v dávkách, ale nepřeplňujte je, protože by se tím snížila teplota oleje a hranolky by se rozmočily.
Smažte je dozlatova, obvykle 2-3 minuty, a pak je pomocí další děrované lžíce vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách.
Ještě horké je posypte hrubou solí, aby se sůl lépe držela. Tento postup opakujte, dokud nejsou všechny hranolky osmažené.
Nakonec nechte hranolky před podáváním vychladnout. Dobře se skladují ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě i několik dní.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/IoP24OMmGfakuZKCazrK/d75057faabfb5186acb63478d9de87.jpeg "Náhled receptu Krémeše")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/pkzCUAYLbWVj3-gOe3kR/f00263f51563cf7a1a5e6e41c9b5a9.jpeg "Náhled receptu Perníkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/V1BJUMGotS9OWBMNVjUM/8585ddd0b542ce8efb2775e290c9f3.jpeg "Náhled receptu Nakládaní utopenci, vynikající hospodská klasika")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/-aNEkgipu9O-YrKn6Blj/3314a5e3b60b0d47f89c96dc69cdbf.jpeg "Náhled receptu Schwarzwaldský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Fu6hcqDSWQYlg7zW6Kqc/1d7059b58075f8529e5296910e4bc2.jpeg "Náhled receptu Babiččin jablečný koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/j69rNY-BFCBPq92bRu8U/718276ec8e5f15174c6f8cbeceb271.jpeg "Náhled receptu Nejlepší rychlé piškotové těsto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Pg-TaxW5vm8NNkgsgCpw/8abf61de047a80a97d94dd7d2bbc03.jpeg "Náhled receptu Hrníčkové koblihy bez kynutí")
