:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/2PUw31uLepHG0IMRoE6b/bf4d24eae14ba487815f9ecdfd28ce.jpeg "Větrník na plech")
Větrník na plech
Větrník je tradiční český dezert, který se skládá z křehkého listového těsta, vanilkového krému a karamelové polevy. Recept na větrníky je trochu náročnější, ale s trochou trpělivosti a pečlivosti se vám určitě povede.
Ingredience
Suroviny
- 50 g hladké mouky
- 1⁄4 lžičky soli
- 150 g studeného másla
- nakrájeného na kostičky
- 100 ml studené vody
Vanilkový krém
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový lusk nebo lžička vanilkového extraktu
- 6 žloutků
- 150 g cukru
- 60 g hladké mouky
- 60 g kukuřičného škrobu
- 250 ml šlehačky
Karamelová poleva
- 200 g cukru
- 60 ml vody
- 60 g másla
- 100 ml smetany na šlehání min tuku
Nejnovější letáky
Postup
Listové těsto:
Ve velké míse smíchejte mouku se solí. Přidejte nakrájené máslo a promíchejte, dokud není máslo s moukou dobře spojeno. Přidejte studenou vodu a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte jej odpočinout v lednici asi 30 minut.
Troubu předehřejte na 200 °C (390 °F). Vytáhněte těsto z lednice a rozválejte jej na pomoučněném povrchu na tloušťku asi 3-4 mm. Vykrajujte kolečka o průměru asi 4-5 cm.
Na plech s pečicím papírem rozložte vykrojená kolečka a pečte je v předehřáté troubě 15-20 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Vanilkový krém:
V kastrolu zahřejte mléko s vanilkovým luskem nebo extraktem. Ve velké míse ušlehejte žloutky s cukrem do světlé a husté pěny. Přidejte mouku a kukuřičný škrob, míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
Postupně přidejte horké mléko do směsi se žloutky, neustále míchejte. Poté směs přelijte zpět do kastrolu a vařte na mírném ohni
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sxBKk5yG_wabkkvbNQv_/d6a1f4d963380b1c149c8c792fc7a6.jpeg "Náhled receptu Svatomartinské rohlíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dcpilnNRGj2yL1EaInnA/007f48589655d3a3d504a039f0ccd5.jpeg "Náhled receptu Párečky v listovém těstě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/K6xuQLOnS5MrNXssknCI/7229a0d9b6ca5b92f6318cf4ce2a3c.jpeg "Náhled receptu Kokosovo-malinové cheesecake špízy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QR7oFl42YZKnpNeZm2qR/3ae8ceadd5cf5fde5d6cd3286d5e80.jpeg "Náhled receptu Mascarpone krém se zakysanou smetanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/EaNTjMCVReVodZb6Lf4M/9f8903c4730a3e01f0a296d388f10b.jpeg "Náhled receptu Kuřecí soté se zeleninou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/-aNEkgipu9O-YrKn6Blj/3314a5e3b60b0d47f89c96dc69cdbf.jpeg "Náhled receptu Schwarzwaldský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yQfGpc7ZvFysiCQ1OClp/06ba1193e77a9eef9fad4194ef582e.jpeg "Náhled receptu Dýňové špagety")
