:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/iCbbsYH1nm7FBP3NciLd/88d800c4ea9e0fdff71bb21064a371.jpg "Telecí ossobuco")
Zdroj: Canva
Telecí ossobuco
Telecí ossobuco recept je klasické italské jídlo, které zahrnuje vařené telecí kotlety s kostí, jemně dochucené a podávané s bohatou omáčkou plnou chutí a vůně. Toto lahodné jídlo je charakterizováno měkkým a šťavnatým masem, které se krásně rozpadá, a kostí, které přidávají hloubku chuti a dekoraci pokrmu. Telecí ossobuco steak je často podáváno s rýží, brambory nebo širokými nudlemi jako dokonalou přílohou.
Ingredience
- 4 telecí kostky ossobuco
- sůl a pepř podle chuti
- 4 Lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 Stonky řapíkatého celeru
- 400 g rajčat
- 250 ml vývaru
- 250 ml bílého vína
- 2 lžíce sušeného oregana
- lžíce hladké mouky
- 4 Lžíce smetany na vaření
Nejnovější letáky
Postup
Na pánvi zahřejte olivový olej a osmažte telecí ossobuco z obou stran, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté je odložte na vedlejší talíř.
Ve stejné pánvi přidejte cibuli, česnek, mrkev a celer. Orestujte je, dokud se zelenina zjemní a začne měnit barvu.
Vraťte telecí ossobuco na pánvi a přidejte strouhaná rajčata (nebo rajčatovou omáčku), hovězí vývar a červené víno. Promíchejte a přiveďte k varu.
Snížte teplotu, přikryjte pokličkou a nechte vařit při mírném varem asi 2 hodiny, nebo dokud se maso nezačne odpařovat od kosti a stát se měkkým a vláčným. Občas promíchejte a případně přilijte více vývaru, pokud je potřeba.
Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Telecí ossobuco podávejte na talíři, posypané čerstvě nasekanou petrželkou. Můžete ho servírovat s přílohou jako je rýže, brambory nebo široké nudle.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Y4PC5zLFkrMWq2rVPEHS/35e444f454a79c7bdd658648f502ee.jpeg "Náhled receptu Medové trubičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/POW-IYw2muttpg5RPAlz/ab31112e0ddee8f1947ac8101f5168.jpeg "Náhled receptu Jednoduché domácí housky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dD8UAERvHX1laIgAufYA/990df63e369e3c79ff9169007c4ac5.jpeg "Náhled receptu Husa svatomartinská recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/h00ddx9Bl0FIcuIvQJ0e/47d86135b3ddc607259e2ab283698c.jpeg "Náhled receptu Výborný domácí chléb")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/XVWiiL-LSiP1mBQbDCcP/6d82c2ce6852c640691ea964d6b48d.jpeg "Náhled receptu Zapomenutá kmínová polévka s opečeným chlebem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/LYNhk4cVWZmvcIsM7DJg/fe3d23857dc623bb2893ba4e84efbf.jpeg "Náhled receptu Mrkvovo-ořechový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/OklywaEBSpjGfNuDnmD8/12e44c4fda5c40f06ad65fc338c854.jpeg "Náhled receptu Osvěžující dýňová polévka")
