:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/iCbbsYH1nm7FBP3NciLd/88d800c4ea9e0fdff71bb21064a371.jpg "Telecí ossobuco")
Zdroj: Canva
Telecí ossobuco
Telecí ossobuco recept je klasické italské jídlo, které zahrnuje vařené telecí kotlety s kostí, jemně dochucené a podávané s bohatou omáčkou plnou chutí a vůně. Toto lahodné jídlo je charakterizováno měkkým a šťavnatým masem, které se krásně rozpadá, a kostí, které přidávají hloubku chuti a dekoraci pokrmu. Telecí ossobuco steak je často podáváno s rýží, brambory nebo širokými nudlemi jako dokonalou přílohou.
Ingredience
- 4 telecí kostky ossobuco
- sůl a pepř podle chuti
- 4 Lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 Stonky řapíkatého celeru
- 400 g rajčat
- 250 ml vývaru
- 250 ml bílého vína
- 2 lžíce sušeného oregana
- lžíce hladké mouky
- 4 Lžíce smetany na vaření
Nejnovější letáky
Postup
Na pánvi zahřejte olivový olej a osmažte telecí ossobuco z obou stran, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté je odložte na vedlejší talíř.
Ve stejné pánvi přidejte cibuli, česnek, mrkev a celer. Orestujte je, dokud se zelenina zjemní a začne měnit barvu.
Vraťte telecí ossobuco na pánvi a přidejte strouhaná rajčata (nebo rajčatovou omáčku), hovězí vývar a červené víno. Promíchejte a přiveďte k varu.
Snížte teplotu, přikryjte pokličkou a nechte vařit při mírném varem asi 2 hodiny, nebo dokud se maso nezačne odpařovat od kosti a stát se měkkým a vláčným. Občas promíchejte a případně přilijte více vývaru, pokud je potřeba.
Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Telecí ossobuco podávejte na talíři, posypané čerstvě nasekanou petrželkou. Můžete ho servírovat s přílohou jako je rýže, brambory nebo široké nudle.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/jkL01aIv6cISebxf93rb/e0f5e293f1487db771b01e9abf62cc.jpeg "Náhled receptu Tropical tvarohovo-smetanový dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/gxrBzDK4-R9U9hgnghWq/933e012dda2d16e2493ace7c586eea.jpeg "Náhled receptu Bramborový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/fCHQKQPBuqmdQxffwc3m/dd7df2332ecda5b2f36e6478a856ba.png "Náhled receptu Jahodový krém do dortu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/eOerOj_Vhm580WGyiKx_/a0645331b544b60060c3d807a7b563.jpeg "Náhled receptu Vločkové kostky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/vI17gpctO3AUy8yKb9s7/b168f4e7704d0257482e94914eb3ec.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík bez housky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yba-CdcZYaXa0FLUpR1I/cf366ff84b8a3af007199e4c30aae6.jpeg "Náhled receptu Špenátové noky s vlašskými ořechy a modrým sýrem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/zeNJdtMeynQrtMzaSCzz/39a603808921395256e50cea6bf4b0.jpeg "Náhled receptu Plněné kostky")
