:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ca5Xp8GJtsfXd9FpW7qR/470e125314649b8f56d026e4023941.png "Tantanmen (japonská nudlová polévka)")
Zdroj: ahirao via Adobe Stock
Tantanmen (japonská nudlová polévka)
Tato pikantní, krémová a nesmírně chutná japonská nudlová polévka je jedním z mých nejoblíbenějších jídel, zejména v chladných dnech. Recept má kořeny v čínské kuchyni Sečuán, ale v Japonsku je obzvlášť oblíbený a známý. Tantanemen se skládá z nudlí, mletého masa, asijského koření a vaří se v kuřecím vývaru. Podává se s vařeným kuřecím vejcem.
Ingredience
- 4 Porce Ramen nudle
- 300 g mleté vepřové maso
- 4 háčky stroužky česneku
- 1 Kus Nasekaný zázvor
- 3 rozdrcený Jarní cibule
- 2 Tablespoon sezamový olej
- 2 Tablespoon sójová omáčka
- 2 Tablespoon sake
- 2 Tablespoon Chilli pasta (např. Doubanjian)
- 1 l kuřecí vývar
- 4 Tablespoon Sezamová pasta
- sůl
- 4 vařené Vejce (nepovinné)
- 150 g Klíčky fazolí mungo
Nejnovější letáky
Postup
Při přípravě receptu tantanemen rozehřejte sezamový olej v hluboké pánvi nebo hrnci a přidejte mleté vepřové maso. Před přidáním česneku a zázvoru ho dobře osmahněte. Malá rada: ujistěte se, že je mleté maso opravdu křupavé, protože to pokrmu na konci dodá zvláštní křupavost.
Poté přidejte sójovou omáčku, saké a chilli pastu. Vařte, dokud se neodpaří alkohol. Intenzivní míchání pomáhá dobře promíchat všechny chutě.
Přilijte kuřecí vývar. Postupujte opatrně, aby vývar nebyl příliš horký a nevyvařil se. Polévku dobře promíchejte a poté ji přiveďte k varu.
Snižte teplotu a přidejte sezamovou pastu. Míchejte, dokud se pasta v polévce zcela nerozpustí. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte trochu soli.
Mezitím uvařte nudle ramen na samostatné pánvi podle návodu na obalu. Důležité je, aby nudle nebyly rozvařené - měly by být ještě trochu na skus.
Nudle rozdělte do čtyř misek a zalijte je japonskou polévkou tantanemen. Každou misku doplňte mletým vepřovým masem, jarní cibulkou, vařenými vejci a klíčky fazolí mungo. Polévku ihned podávejte.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sxBKk5yG_wabkkvbNQv_/d6a1f4d963380b1c149c8c792fc7a6.jpeg "Náhled receptu Svatomartinské rohlíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_2J1AG1fuKVFGlzBHHSu/c589e02f90ae44bea495bce26cd9fa.png "Náhled receptu Námořnické hovězí maso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/NMpVHSlKPFxkgkLmloY5/23a57a8aed7c28081c7402ece7c0c5.jpeg "Náhled receptu Tiramisu chlebíček s minimem cukru")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/V1BJUMGotS9OWBMNVjUM/8585ddd0b542ce8efb2775e290c9f3.jpeg "Náhled receptu Nakládaní utopenci, vynikající hospodská klasika")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/C8TIv7NFN25RYdpFU8VF/674dacb4bd6bfe05853210218e958a.jpeg "Náhled receptu Domácí paštika")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/nET6MvZTePD2P5OCw97j/077728eecec8a73bbaa991a6747eba.jpeg "Náhled receptu Cibulový krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/QW2tKjUm4mjqzabA71C-/6e72cc136533bf645752d57ef0ab88.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
