Segedinský guláš

Matej_Has

Pokud máte v chladných zimních měsících rádi vydatná a šťavnatá dušená jídla, je pro vás segedínský guláš jako stvořený. Jedná se o slavný maďarský guláš z vepřového masa a kysaného zelí.

INZERCE

Ingredience

porce

1 kg vepřových kostek ideálně z plece nebo použijte g vepřových kostek a 500 hovězích kostek Přidáno do
4 Lžíce rostlinného oleje Přidáno do
30 g hladké mouky Přidáno do
500 g kysaného zelí ze sklenice Přidáno do
1 lžička soli Přidáno do
1 lžička bílého pepře Přidáno do
1 lžička mletého kmínu Přidáno do
1 lžička sušeného tymiánu Přidáno do
1 lžička sušené majoránky Přidáno do
5 lžic sladké papriky Přidáno do
2 stroužky česneku Přidáno do
3 Lžíce rajčatového protlaku Přidáno do
500 ml hovězího nebo zeleninového vývaru Přidáno do

Nejnovější letáky

Zbývající dny: 2

Postup

90 min.

1. Krok

Maso osolte a opepřete. Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo. Česnek rozdrťte. Kysané zelí slijte přes síto.

2. Krok

Ve velkém hrnci rozehřejte olej a maso na něm opečte dohněda.

3. Krok

Nyní maso obalíme v mouce a za stálého míchání dále opékáme.

4. Krok

Přidejte cibuli a pokračujte ve smažení, dokud nezprůsvitní. Snižte teplotu a přidejte mletou papriku (dbejte na to, aby se nepřipálila, protože by zhořkla). Přidejte sůl, pepř, kmín, tymián, majoránku (affiliate link), rajčatový protlak, česnek a krátce orestujte spolu s masem a cibulí.

5. Krok

Přilijte zeleninový vývar (affiliate link), hrnec přikryjte pokličkou a vařte nebo asi 30 minut na mírném ohni.

6. Krok

Nyní přidejte okapané kysané zelí a promíchejte s masem. Hrnec opět přikryjte a vařte dalších 30 minut.

7. Krok

Podávejte s kopečkem zakysané smetany. (zakysanou smetanu je lepší přidat až při podávání, protože jinak nelze guláš později ohřát).

30. ledna 2023