Sašimi

Začněte prvně tím, že si připravíte rybí filet. Nejlepší je losos na sashimi.

Dbejte na to, aby byl rybí filet čerstvý a vhodný pro sushi (sushi-grade), aby byl bezpečný k jídlu v syrovém stavu.

Pokud je rybí filet ještě s kůží, pečlivě ji odstraňte.

Poté rybu důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou a osušte ji pomocí kuchyňského papíru.

Položte rybí filet na čistý a ostrý řezací prkýnko.

Sashimi se tradičně podává ve formě tenkých plátků.

S ostřím dlouhého a ostrého nože nakrájejte rybu na tenké plátky, které budou asi 0,5 cm až 1 cm tlusté.

Řezání by mělo být plynulé a jemné, abyste získali krásně vyhlížející sashimi.

Hotové sashimi plátky opatrně přesuňte na servírovací mísu či talíř. Umístěte je vedle sebe a ujistěte se, že jsou hezky rovné.

Doporučuje se podávat sashimi se sojovou omáčkou, wasabi pastou a tenkými plátky čerstvého zázvoru.

Nakrájejte zázvor na tenké plátky a umístěte jej vedle sashimi.

Jemnou špetku wasabi pasty dejte také na okraj misky.

Při konzumaci sashimi namáčejte plátky do sojové omáčky s trochou wasabi a doplňujte chutí čerstvým zázvorem.

Před servírováním můžete sashimi ozdobit jemně nasekanou jarní cibulkou, která dodá pokrmu svěží a barevný vzhled.