:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jJon4ZQA3wgp9Ycn4UhY/051e6ce0e221b4f76e4ca02e3ae7bc.jpeg "Plněné těstoviny conchiglioni zapékané s mascarpone a mozzarellou v Boloňské omáčce")
Plněné těstoviny conchiglioni zapékané s mascarpone a mozzarellou v Boloňské omáčce
Pokud seženete tyhle těstoviny tak určitě vyzkoušejte tuhle dobrotu. V tomto receptu spojil dva své oblíbené pokrmy Bolognesse omáčku a zapečené těstoviny a tím vytvořil tak dokonalé nevšední spojení chuti.
Ingredience
- 250 g velkých těstovinových mušliček nebo conchiglioni gigante
- 200 g mascarpone
- 100 g kuličky fit mozzarelly
- velký svazek bazalky nasekaný
- 3 stroužky česneku drceného
- 100 g parmazán nastrouhaný na servírování
- 1 polevková lžíce olivového oleje
- 2 Střední Cibule nakrájené nadrobno
- 3 Stonky řapíkatého celeru
- jemné nakrájeného na kostičky
- 2 Střední mrkve nakrájené na jemné kostičky
- 400 g mletého hovězího masa z řeznictví
- 2 stroužky česneku rozdrceného
- 250 ml červeného vína
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
- 1 polévková lžíce mleté sladké papriky
- 3 bobkové listy
- 200 g konzervy sekaných rajčat
- pinch cukru
- 1 lžíce balzamikového octa
- pinch oregána
Nejnovější letáky
Postup
Na boloňské ragu si rozehřejte olej ve větším hrnci.
Vsypte mleté hovězí maso, zvyšte plamen a za pravidelného míchání opékejte dokud mleté maso nezhnědne a neoddělí se na menší kousky. Poté maso vyndejte bokem a přidejte do stejného hrnce znova trochu oleje a opět v něm vytvořte nový základ z cibule, celeru a mrkve s trochou koření. Restujte tak dloho dokud nebudou měkké a lehce zlatavé barvy.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jJon4ZQA3wgp9Ycn4UhY/a8de9f04e4a71748fc2f4f3a56fbe8.jpeg "Plněné těstoviny conchiglioni zapékané s mascarpone a mozzarellou v Boloňské omáčce - krok přípravy 1")
Přidejte česnek, mletou papriku, a rajčatové pyré a opékejte dokud se vše krásně nespojí, pak zalijte vínem a nechte jej odpařit, do hrnce přidejte zpět orestované maso a přilijte konzervu s drcenými rajčaty. Nebojte se trochu naředit vývarem aby nebyla směs moc tuhá a dobře se nám dusila. Vařte 1½ hodiny, první hodinu přikryté, poté odstraňte poklici a probublávejte, dokud se rajčata nerozpadnou a maso nebude dostatečně měkké. Dochuťte solí, pepřem, cukrem a balzamikovým octem se špetkou oregana.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jJon4ZQA3wgp9Ycn4UhY/5c21443fada03a0686b1c3cb173f84.jpeg "Plněné těstoviny conchiglioni zapékané s mascarpone a mozzarellou v Boloňské omáčce - krok přípravy 1")
2
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jJon4ZQA3wgp9Ycn4UhY/b70583b7918271b562adf39a9bee4f.jpeg "Plněné těstoviny conchiglioni zapékané s mascarpone a mozzarellou v Boloňské omáčce - krok přípravy 1")
Těstoviny vyklopte do velké mísy se osolte a zalijte vařící vodou. Přikryjte poklicí a nechte 10-15 minut aby změkly – ale ne moc dlouho, těstoviny si musí zachovat určitou pevnost, abyste je mohli dále plnit.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jJon4ZQA3wgp9Ycn4UhY/3b8b0288dfd3468640161b85f320af.jpeg "Plněné těstoviny conchiglioni zapékané s mascarpone a mozzarellou v Boloňské omáčce - krok přípravy 1")
Horkovzdušnou troubu rozehrejem na 165°C, těstoviny scedíme z vody a naplníme směsi z rozmačkaného mascarpone s mozzarellou, nasekanou bazalkou, česnekem a trochou černého pepře a soli.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jJon4ZQA3wgp9Ycn4UhY/d283022485e41df859dbdee1c49d52.jpeg "Plněné těstoviny conchiglioni zapékané s mascarpone a mozzarellou v Boloňské omáčce - krok přípravy 1")
Boloňská směs by měla být vlhčí, protože těstoviny absorbují část tekutiny, když se pečou. Sundejte jej z plotny a naposledy promíchejte.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jJon4ZQA3wgp9Ycn4UhY/8925bf0620a7154165f110d0d96294.jpeg "Plněné těstoviny conchiglioni zapékané s mascarpone a mozzarellou v Boloňské omáčce - krok přípravy 1")
Naplněné těstoviny vložte do omáčky naplněnou stranou nahoru. Pečte 45-50 minut přiklopené v zapékací míse dokud není vršek zlatavý.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jJon4ZQA3wgp9Ycn4UhY/d974ae266d6c895a28582803046fb8.jpeg "Plněné těstoviny conchiglioni zapékané s mascarpone a mozzarellou v Boloňské omáčce - krok přípravy 1")
Poté sundejte poklici zvyšte teplotu na 180°C posypte strouhaným parmezánem a ještě zvolna cca 10min zapečte.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jJon4ZQA3wgp9Ycn4UhY/5f6ecbf94016cacc2f45a28e5a8412.jpeg "Plněné těstoviny conchiglioni zapékané s mascarpone a mozzarellou v Boloňské omáčce - krok přípravy 1")
Těstoviny by měli zůstat měkké a na povrchu lehce křupavé, před podáváním zakápněte olivovým olejem a posypte lístky čerstvé natrhané bazalky.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jJon4ZQA3wgp9Ycn4UhY/07ec2d6bbd7b915aee17acc2611881.jpeg "Plněné těstoviny conchiglioni zapékané s mascarpone a mozzarellou v Boloňské omáčce - krok přípravy 1")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/c_2WwI96wafw0fUwKO_i/c3d878c7ee377db8e01cb80f267f34.jpeg "Náhled receptu Pečený chřest s těstovinovou rýží")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/luE2i1vdQR6QAyTBWfko/9535ac8948915e21c42d391974706d.jpeg "Náhled receptu Limetkovo-citronový tvarožník")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/vI17gpctO3AUy8yKb9s7/b168f4e7704d0257482e94914eb3ec.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík bez housky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/QhFWMo3bEaCls-ogu87w/e29913d9d8bd9c19cf274cd3347de7.jpg "Náhled receptu Domácí jahodová zmrzlina s jogurtem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Qp0wz-b19A6s4Ip9J-nw/c272212755f442180cd1fd4d5f2a97.jpeg "Náhled receptu Baltská pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/TTQpl6EUnfTb_G77jzMX/a52268a249695b6e3afbf456896e58.jpeg "Náhled receptu MALINOVÉ TIRAMISU DORT")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ZcT5HZqPZZf1NHwaK0f7/955bb0e779f67e888246692a38912c.jpeg "Náhled receptu Tvarohová bábovka podle Pohlreicha")
