:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Cfo-m7EubuLfv_oLor4l/3d2d16e9ab6764258f5578a2c4fc02.png "Perníková pěna s malinami")
Zdroj: Mizina via iStockPhotos
Perníková pěna s malinami
Perníková pěna s malinami je výjimečný dezert, který se mým hostům vždy líbí, zejména o Vánocích. Zapůsobí svou jedinečnou aromatickou chutí a dokonalou rovnováhou mezi sladkostí, svěžestí a kořením. A co je nejlepší, jeho příprava je hračka! Čokoládová pěna se kombinuje s malinami a pikantními perníkovými drobky.
Ingredience
- 2 KL pomerančový džus
- 1 KL perníkový prášek
- 200 g Hořká čokoláda
- 3 Vejce
- 1 Štipka sůl
- 3 KL cukr
- 200 ml šlehačka
- Perníkové drobky (úměrně na ozdobu)
- 150 gr čerstvé maliny
Nejnovější letáky
Postup
Pro přípravu perníkové pěny s malinami nejprve na pánvi zahřejte pomerančovou šťávu s perníkovým kořením. Hořkou čokoládu nahrubo nasekejte a přidejte do pomerančové šťávy. Na mírném ohni ji za stálého míchání rozpusťte. Tento krok je důležitý, aby se v pěně nevytvořily hrudky. Jakmile se čokoláda rozpustí, stáhněte pánev z ohně a nechte ji vychladnout.
Oddělte vejce. Bílky vložte do čisté mísy bez tuku, přidejte špetku soli a šlehejte, dokud nejsou tuhé. Je důležité, aby mísa a šlehače byly opravdu čisté, jinak bílky neztuhnou.
V jiné míse přidejte cukr a žloutky vyšlehejte do pěny. Doporučuji použít ruční mixér, abyste získali pěkně nadýchanou žloutkovou pěnu.
Šlehačku ušlehejte do tuha. Buďte opatrní, protože při příliš dlouhém šlehání se smetana může rychle změnit na máslo.
Nyní vmíchejte vychladlou čokoládovou směs do žloutků. Poté opatrně vmíchejte smetanu. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků, aby pěna zůstala vzdušná.
Nalijte pěnu do dezertních misek a nechte ji ztuhnout v chladničce alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc. Těsně před podáváním ozdobte čerstvými malinami a perníkovými drobky.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Fw2I7W3YvS362dKyZ2-l/6094e1d92c4e2e3203f03f71fa570c.jpeg "Náhled receptu Tapiokové perly")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/mnPwxhXiEZ4RdvHL4Mgo/59cb6c3fc43d70f6de214378554d21.png "Náhled receptu Farmářský řízek po babičkovsku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/eOerOj_Vhm580WGyiKx_/a0645331b544b60060c3d807a7b563.jpeg "Náhled receptu Vločkové kostky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/jXKB56s807zJCOzkDEfc/ec12218bfab6f35177bc52d8812857.jpeg "Náhled receptu Brokolicová polévka s bramborami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/igo8Y9CtP4cig-4-eVZv/edd23d3ebaf33863f4ea8e967442c1.jpeg "Náhled receptu Batátové pyré podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/x7iTLaXlk6unNafaIoiF/3668aafa598ceea452c25cceb5ff62.jpeg "Náhled receptu Buřty na pivu podle pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/qOKrtm98jVAZiUFjPUXE/39b10ec4ce881c9a45aab971a6c1f8.jpeg "Náhled receptu Řezy z listového těsta s pudinkem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/8GWCWrxHiJ4MiPcnYQPe/797fce0c0275679d320e90b28ef134.jpeg "Náhled receptu Crème brûlée")
