:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/NGngPbcXzETxSSpdP4Pi/16c0a50a9f42df7091727465d1ecd7.png "Marcipánové croissanty")
Zdroj: Silvia Bogdanski via Adobe Stock
Marcipánové croissanty
Marcipánové croissanty jsou v mé rodině o Vánocích naprosto oblíbené. Jejich příprava vlastně nevyžaduje mnoho úsilí a výsledek je neuvěřitelně lahodný. Díky svému tvaru se marcipánové kuličky snadno promění v croissanty, což z nich dělá opravdovou ozdobu konferenčního stolku.
Ingredience
- 100 g moučkový cukr
- 200 g Surová marcipánová pasta
- 200 g Mandle (nakrájené na plátky)
- čokoládová poleva
- 2 ks Vaječný bílek
Nejnovější letáky
Postup
Pro přípravu marcipánových půlměsíčků nejprve v míse smíchejte moučkový cukr se syrovou marcipánovou směsí. Podle mých zkušeností je důležité, aby byl marcipán měkký, jinak se bude špatně míchat. Pokud je to nutné, nechte ho nejprve dosáhnout pokojové teploty.
Poté opatrně vmíchejte bílky, dokud směs není jednolitá. Nesmí se to dělat příliš narychlo, aby směs zůstala hladká.
Mandle nasypte na rovný talíř. Navlhčenýma rukama odebírejte malé porce marcipánové směsi a tvarujte kuličky. Můj tip je neustále si navlhčovat ruce, jinak by se marcipán příliš lepil.
Poté kuličky propracujte v mandlích a vytvarujte z nich croissanty. Croissanty položte na plech vyložený pečicím papírem. Plátky mandlí dodají croissantům charakteristický vzhled a zajistí jejich křupavý povrch.
Marcipánové půlměsíčky pečte při teplotě 150 stupňů (ventilátor) přibližně 10-15 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé. Ke konci pečení je sledujte, protože nemám ráda, když příliš ztmavnou. Po vychladnutí je ozdobte čokoládovou polevou.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/EaNTjMCVReVodZb6Lf4M/9f8903c4730a3e01f0a296d388f10b.jpeg "Náhled receptu Kuřecí soté se zeleninou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/4ip2I5oYStj30xLXZ4Cu/3043dae6b79d9f6edfa19a8749af83.jpeg "Náhled receptu Šťouchané brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/5DUdHePmGcVVlKS4eung/ae1bdc497e54a8eb8add244457d4a7.jpeg "Náhled receptu Polévka z kapustiček")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/C8TIv7NFN25RYdpFU8VF/674dacb4bd6bfe05853210218e958a.jpeg "Náhled receptu Domácí paštika")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/NMpVHSlKPFxkgkLmloY5/23a57a8aed7c28081c7402ece7c0c5.jpeg "Náhled receptu Tiramisu chlebíček s minimem cukru")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Pg-TaxW5vm8NNkgsgCpw/8abf61de047a80a97d94dd7d2bbc03.jpeg "Náhled receptu Hrníčkové koblihy bez kynutí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/c0YxVGpdk5NYa29d05KW/a4166c4f267765cd2e7d12549d4852.jpeg "Náhled receptu Bramborové placky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/GlsQi1wAWpENfxNUF_Q6/a3c15b96d89889388efcaaeca037fb.jpeg "Náhled receptu Hraběnčiny řezy, neodolatelný český moučník")
