Luxusně nadýchaný mazanec

TASTElist

Vyrobený tradičním způsobem z kvasu, mouky, mléka pokojové teploty, lžící cukru, žloutků, másla, špetky soli, postupně přidaných rozinek a mandlových plátků.

INZERCE

Ingredience

porce

Těsto

500 g polohrubá mouka Přidáno do
3 žloutek Přidáno do
75 g moučkový cukr Přidáno do
100 g rozpuštěné máslo Přidáno do
Sůl Přidáno do
plátky mandlí Přidáno do
rozinky Přidáno do

Ostatní

300 ml mléko Přidáno do
1 polévková lžíce polohrubá mouka Přidáno do
1 polévková lžíce krystalový cukr Přidáno do
30 g čerstvé droždí Přidáno do

Nejnovější letáky

Zbývající dny: 5

Postup

60 min.

1. Krok

Jako první si uděláme kvas z mléka pokojové teploty, lžíce mouky a lžíce cukru. Necháme na teplém místě vykynout zakryté pod čistou kuchyňskou utěrkou.

2. Krok

Mouku sypeme do větší mísy. K ní přidáme žloutky, máslo, špetku soli a kvas. Rukama postupně vmícháme rozinky a plátky mandlí a vypracujeme těsto, které necháme kynout alespoň na dvojnásobek své velikosti na teplém místě.

3. Krok

Když nám těsto vykynulo, zpracujeme ho rukama do tvaru mazance a přeložíme do papírem vystlané formy nebo na plech. Pečeme v předehřáté troubě prvních 10 minut na 220 stupňů a když se začne zbarvovat do zlata, teplotu snížíme na 150 a dopečeme. Zda je mazanec hotový zjistíme testem s dřevěnou špachtlí. Po upečení ho potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí.

5. dubna 2024