Krémová polévka z pečeneho lilku

Name: Krémová polévka z pečeneho lilku
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ks lilek; 100 ml olivový olej; 500 ml Kuřecí vývar nebo zeleninový; 2 ks cibule šalotka; 3 stroužky česnek; 4 brambory Syrové očištěné a nakrájené na kostky; 1 ks čerstvá chilli paprička; 200 ml mléko; 15 g mletý římský kmín; 5 g Sušený koriandr; 2 g čerstvý tymián; 50 g čerstvý koriandr nasekaný; 50 g Bilí jogurt na dekoraci; citronová šťáva; 250 g pečené papriky na grilu na dekoraci; starší bageta na dekoraci jako kruton

Vojtech_Postulka

úžasna a snadná vegetariánská lilková polevku která se děla askoro sama...

INZERCE

Ingredience

porce

2 ks lilek Přidáno do
100 ml olivový olej Přidáno do
500 ml Kuřecí vývar nebo zeleninový Přidáno do
2 ks cibule šalotka Přidáno do
3 stroužky česnek Přidáno do
4 brambory Syrové očištěné a nakrájené na kostky Přidáno do
1 ks čerstvá chilli paprička Přidáno do
200 ml mléko Přidáno do
15 g mletý římský kmín Přidáno do
5 g Sušený koriandr Přidáno do
2 g čerstvý tymián Přidáno do
50 g čerstvý koriandr nasekaný Přidáno do
50 g Bilí jogurt na dekoraci Přidáno do
citronová šťáva Přidáno do
250 g pečené papriky na grilu na dekoraci Přidáno do
starší bageta na dekoraci jako kruton Přidáno do

Nejnovější letáky

Zbývající dny: 7

INZERCE

Postup

45 min.

1. Krok

Lilek propíchejte nožem a potřete olivovým olejem a dejte péct do rozehřáté trouby na 185°C asi na 20 min, aby byla slupka pěkně z pečená a lilek měkký uvnitř. Zuhelnatělá slupka mu dodá krásné kouřové aroma.

Krémová polévka z pečeneho lilku - krok přípravy 1

2. Krok

Upečený lilek nechte vychladnout, poté odstraňte a vyhoďte tmavé slupky. Dužinu lilku vydlabejte a nahrubo nakrájejte. Mezitím dejte rozehřát 3 lžíce olivového oleje (můžete použít i sezamový dá tomu větší chuťový rozměr Asijského stylu) do nerezového nebo smaltovaného hrnce na polévku se silným dnem na středně vysokou teplotu.

3. Krok

Přidejte nakrájenou cibuli, zlehka ochuťte solí, římským kmínem a sušeným koriandrem chvílí restujte cca 2 min aby se uvolnilo aroma římského kmínu a sušeného koriandru, poté přidejte nakrájený lilek, drcený česnek, syrové nakrájené brambory a nakrájené čerstvé čili papričky.

4. Krok

Znova orestujte dokud vše lehce nezměkne a nezačne se zabarvovat, 5 až 7 minut. Poté zalijte vývarem společně s mlékem a přiveďte k varu. Jakmile polévka zavaří snižte teplotu a 10-15 minut vařte doměkka dokud nebudou všechny ingredience dostatečné měkké aby se dali rozmixovat.

5. Krok

Podle chuti dochuťte a vše přendejte společně s lístky tymiánu a stonky koriandru do výkonného mixerů a vše důkladně rozmixujte do hladka. Poté ještě dochuťte citronovou šťávou a pokud by vám nevyhovovala struktura je možné přecedit přes jemné sítko s jemnými oky. Polévka by měla být dobře ochucená a spíše citrónová proto je lepší dát citrón až ke konci popřípadě při podávaní zakápnout citronovou šťávou a olivovým olejem.

6. Krok

Já na dekoraci použil grilované papriky společně s celozrnnými krutony ale hodí se i bílý jogurt s čerstvým nasekaným koriandrem Tahle polévka se dá podávat i za studená v teplých letních dnech ale v zimě nádherně zahřeje. Dobrou chuť ..