:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/qXrhKbJLOKejSi8ncrhs/c034206615906ec8dbd803ede74787.jpeg "Italské rizoto")
Zdroj: NataBene from Getty Images
Italské rizoto
Toto je recept na oblíbené italské rizoto s houbami, které jsem během let přepracovala podle svých vlastních preferencí a zkušeností.
Ingredience
- 300 g arborio rýže
- 500 g hříbků
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 ks šalotky
- 2 stroužky česneku
- 100 ml bílého vína
- 2 pl masla
- sůl a pepř podle chuti
- 50 g strouhaného parmazánu
- několik stonků petrželky
Nejnovější letáky
Postup
Nejprve očistím a nakrájím houby, šalotku a česnek. Na pánvi roztopím máslo a orestuju na něm šalotku s česnekem do zlatova. Pozor, aby česnek nepřipálil, může to pokazit chuť celého jídla. Přidám houby a restuji je, dokud se neodpaří voda.
Poté přidám rýži a orestuju ji, dokud se nezačne třpytit. To je v rizotu velmi důležitý krok, který se nesmí vynechat. Pak přiliju víno a počkám, až se odpaří alkohol.
Následně začnu postupně přilévat vývar a pořád míchám, dokud rýže není hotová - měla by být al dente. To trvá obvykle asi 20 minut. Během vaření rýže občas okoštuji a přidávám sůl a pepř podle potřeby.
Posledním krokem je přidání parmazánu a nasekané petrželky. To celé nechám ještě minutu na pánvi, aby se všechny chutě pořádně propojily. A pak je rizoto připravené k servírování. Tento recept je výsledkem mnoha let zkoušení a chyb a doufám, že vás bude stejně bavit a stejně vás potěší jako mě.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/-aNEkgipu9O-YrKn6Blj/3314a5e3b60b0d47f89c96dc69cdbf.jpeg "Náhled receptu Schwarzwaldský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/rdewqnwP96aknCWOAHID/ef4a2759b78b3d1ddcb97d9f102859.jpeg "Náhled receptu Pěčené kachní stehno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/oBPhw7caVTpH8oKbmrHI/c7d0be1ab7a5b73d579fdc512b8828.jpeg "Náhled receptu Sýrová pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/K6xuQLOnS5MrNXssknCI/7229a0d9b6ca5b92f6318cf4ce2a3c.jpeg "Náhled receptu Kokosovo-malinové cheesecake špízy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yQfGpc7ZvFysiCQ1OClp/06ba1193e77a9eef9fad4194ef582e.jpeg "Náhled receptu Dýňové špagety")
