:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/U94x3AW60vWAE-AGMDST/8aea5ed70904a8a9e22927101d76d0.jpeg "Demi glace omáčka")
Zdroj: Canva
Demi glace omáčka
Znáte omáčka demi glace? Tuto velmi chutnou omáčku zvládnete i vy, i když nejste vyhlášený šéfkuchař! Nevěříte? Pojďme se společně na recept podívat!
Ingredience
- 11⁄2 kg hovězích kostí
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 1 plechovka koncentrovaného rajčat
- 4 Lžíce oleje
- 4 Lžíce hladké mouky
- 1 litr hovězího vývaru
- 1 Lžíce octa
- 1 Lžíce krystalový cukr
- sůl
- pepř
Nejnovější letáky
Postup
Nejprve kosti umyjte a vložte do pekáče.
Opečte je v troubě při teplotě cca 200 °C po dobu 30 minut, dokud nezískají krásnou zlatohnědou barvu.
Mezitím očistěte a nakrájejte na menší kousky cibuli, mrkev a česnek.
Na pánvi rozpalte olej a osmažte zeleninu, dokud se nezměkčí.
Přidejte koncentrovaná rajčata a promíchejte s osmaženou zeleninou. Nechte povařit asi 5 minut.
Přidejte hladkou mouku a míchejte, dokud se nevytvoří jemná omáčka.
Postupně přidávejte hovězí vývar a stále míchejte.
Přiveďte k varu a nechte vařit na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu.
Poté přidejte ocet a cukr a vařte dalších 30 minut.
Proceďte omáčku přes síto a vraťte ji zpět na sporák.
Osolte a opepřete dle vaší chuti.
Pokud je omáčka příliš silná, můžete ji naředit trochou vody nebo vývaru.
Demi glace recept se skvěle hodí k hovězímu či jinému masu.
Můžete ji také použít jako základ pro další omáčky, například béarnskou nebo bordelaise.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/K6xuQLOnS5MrNXssknCI/7229a0d9b6ca5b92f6318cf4ce2a3c.jpeg "Náhled receptu Kokosovo-malinové cheesecake špízy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/KFZ89NsMEe5qE00ufHBn/3009a4bd040dd61919767af88d6aba.jpeg "Náhled receptu Pizza Croissanty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/FEt9HDqXM6OKjoHRCqyo/eb0ae8bcefe83e7eb845c2cf279da1.jpeg "Náhled receptu Dýňové pyré")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/vI17gpctO3AUy8yKb9s7/b168f4e7704d0257482e94914eb3ec.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík bez housky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/4ip2I5oYStj30xLXZ4Cu/3043dae6b79d9f6edfa19a8749af83.jpeg "Náhled receptu Šťouchané brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/igo8Y9CtP4cig-4-eVZv/edd23d3ebaf33863f4ea8e967442c1.jpeg "Náhled receptu Batátové pyré podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
