Babiččiny buchty

Iwa

Recept na pravé tradiční české babiččiny buchty s tvarohovou náplní.

INZERCE

Ingredience

porce

Košík

250 g hladká mouka Přidáno do
250 g polohrubá mouka Přidáno do
1 kl sůl Přidáno do
80 g moučkový cukr Přidáno do
1 ks vejce Přidáno do
21 g kvasnice Přidáno do
250 ml mléko Přidáno do
1 ks Nastrouhaná kůra z poloviny citronu Přidáno do
185 ml Směs tuku Přidáno do
máslo na potření Přidáno do

Náplň

500 g tvaroh jemný Přidáno do
2 pl moučkový cukr Přidáno do
1 ks Kůra z poloviny citronu Přidáno do
100 g rozinky Přidáno do
2 ks vejce Přidáno do
Muškátový oříšek Přidáno do

Nejnovější letáky

Zbývající dny: 7

INZERCE

Postup

120 min.

1. Krok

Obě mouky smícháme se solí, citrónovou kůrou a cukrem.

2. Krok

Do středu uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a zalijeme ho 100 ml vlažným mlékem. Kvásek necháme 15 minut pracovat.

3. Krok

Mezitím si připravíme tukovou směs z oleje, másla a vepřového sádla.

4. Krok

Těsto vypracujeme z mouky, kvasnic, tukové směsi a vajec. Mléko přidáváme postupně, aby těsto nebylo příliš tuhé ani řídké. Takto připravené těsto zakryjeme pokrývkou a necháme kynout 1 hodinu.

5. Krok

Mezitím, co těsto kynut, si připravíme náplň. Smícháme tvaroh s rozinkami, cukrem, citronovou kůrou, vejcem a muškátovým oříškem. Je třeba rozinky namočit do vody nebo rumu minimálně na 2 hodiny.

6. Krok

Vykynuté těsto rozdělíme na 2 poloviny a každou polovinu ještě na 10 částí.

7. Krok

Každou část vytvarujeme do kuličky a následně rozvaleme na placku. Do středu dáme lžičku náplně a placku zavřeme.

8. Krok

Jednotlivé buchtičky ukládáme na máslom vymazaný plech spojem dolů. Máslom potřeme i strany buchtiček, aby se nelepily.

9. Krok

České buchty pečeme v předehřáté troubě na 250°C, ale hned po vložení plechu do trouby je třeba teplotu snížit na 200°C. Buchty pečeme do zlatova, přibližně 20 minut.

10. Krok

Po upečení necháme koláče na plechu odpočívat 10 minut. Poté plech zakryjeme dalším plechem a koláče na něj překlopíme. Tímto způsobem získají české koláče tradiční tvar "cihličky".

11. Krok

Vychladlé buchty můžeme posypat moučkovým cukrem.

15. ledna 2024