:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/sHpbIhvTHgCpPmRvlV1n/4ab332236c734635125a2797eea98b.png "\"Spinatnockerl\" - rakouská specialita")
Zdroj: Hans via Pixabay
"Spinatnockerl" - rakouská specialita
Tento recept je jedním z mých nejoblíbenějších jídel rakouské kuchyně. Vzpomínám si, jak moje babička tyto špenátové noky vždy připravovala s láskou a péčí. Nadýchané špenátové noky vždy nasákly spoustou omáčky, což z pokrmu udělalo opravdovou lahůdku pro chuťové buňky.
Ingredience
- 400 g čerstvý špenát
- 300 g Brambory (moučné)
- 100 g Mouka
- 2 Vejce
- sůl, pepř
- muškátový oříšek
- máslo
Nejnovější letáky
Postup
Pro recept na špenátové noky nejprve oloupejte brambory a uvařte je v osolené vodě. Mezitím důkladně omyjte špenát a dejte ho do hrnce okapaný. Vařte na mírném ohni, dokud se špenát nerozpadne.
Špenát důkladně osušte a nakrájejte na malé kousky. Doporučujeme dát špenát do síta a jednoduše ho vymačkat lžící, aby se odstranila přebytečná voda.
Uvařené brambory slijte, nechte je vypařit a pak je prolisujte přes rýžovar na brambory. Zjistil jsem, že tak získáte nejlepší konzistenci knedlíků.
Nyní smíchejte všechny ingredience ve velké míse a dochuťte je solí, pepřem a muškátovým oříškem. Těsto dobře prohněťte. To může chvíli trvat - zajistí to, že knedlíky později drží pohromadě a nerozpadají se.
Z těsta vytvarujte malé knedlíčky - na jeden knedlík stačí jedna polévková lžíce. Knedlíky položte na vymazaný plech a nechte 15-20 minut odpočívat.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu velké množství osolené vody a knedlíky v ní nechte asi 10 minut máčet, dokud nevyplavou na povrch.
Mezitím si na pánvi rozpusťte máslo. Hotové noky vyndejte z vody děrovanou lžící a vyklopte je na máslo. Špenátové noky můžete podávat se smetanovou omáčkou a půlkami rajčat.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/CZOG-FO95UTJzPC34ky1/3c81eae21af1116a689f79c5ff1249.jpeg "Náhled receptu Citronový koláč na plech")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/BDxrhmr7uM-V1QlOhuFa/efec0d718c3350e6d04429ad6882dd.jpeg "Náhled receptu Závitky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/nET6MvZTePD2P5OCw97j/077728eecec8a73bbaa991a6747eba.jpeg "Náhled receptu Cibulový krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dD8UAERvHX1laIgAufYA/990df63e369e3c79ff9169007c4ac5.jpeg "Náhled receptu Husa svatomartinská recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dcpilnNRGj2yL1EaInnA/007f48589655d3a3d504a039f0ccd5.jpeg "Náhled receptu Párečky v listovém těstě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/i3tMvLnaYaPJmBcqmTc-/93cfc085a2aaa3e24f230925e1a69a.jpeg "Náhled receptu Sekaná")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/3mDRch3K6SKGzN_xXJuG/83286a4cc7bedca128889ec4b186c5.jpeg "Náhled receptu Slaný koláč")
