:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jV8bKGUm1ffwMv6tOheK/05a64f6a43b387e3cfe2e7f35df3a5.png "Scaloppine al Limone (telecí eskalope s citronem)")
Zdroj: enzo4 via Adebe Stock
Scaloppine al Limone (telecí eskalope s citronem)
Tento recept na scaloppine al limone je jedním z mých nejoblíbenějších italských domácích jídel. Citronová omáčka je úžasně pikantní a skutečně zvýrazňuje chuť telecího masa. Je to skvělý pokrm, který díky své lehkosti chutná nejen v létě, ale také vám dodá dobrou náladu v chladnějším počasí.
Ingredience
- 4 čerstvé Telecí eskalope
- 3 nakrájené stroužky česneku
- 1 velké Nastrouhejte citronovou kůru a vymačkejte šťávu.
- 50 g máslo
- 100 ml bílé víno
- 25 g Mouka
- sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej na smažení
- čerstvý rozmarýn na ozdobu
Nejnovější letáky
Postup
Recept na scaloppine al limone připravíte tak, že telecí eskalopu nejprve osolíte a opepříte a poté ji obalíte v mouce. Obalení masa v mouce zajistí, že bude pěkně křupavé a později dobře absorbuje omáčku.
Na velké pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a eskalopy smažte přibližně 2 minuty z každé strany dozlatova. Kousky masa vyjměte z pánve a dejte stranou.
Nyní na stejné pánvi rozehřejte máslo. Smažte na něm česnek, dokud nezmění barvu, což dodá pokrmu intenzivní chuť.
Přidejte bílé víno, přiveďte k varu a seškrábejte zbytky masa ze dna pánve. Tím zajistíte, že omáčka bude plná chuti.
Přidejte citronovou šťávu a kůru a omáčku přiveďte k varu. Dávejte pozor, abyste nepřidali příliš mnoho citronové šťávy, omáčka by měla mít jen mírnou citrusovou příchuť.
Vraťte eskalopy na pánev a přelijte je omáčkou. Krátce povařte, dokud není maso uvařené a omáčka nezhoustne.
Italské scaloppine al limone ozdobte nasekaným rozmarýnem a podávejte. Rozmarýn dodá pokrmu svěží chuť a navíc krásně vypadá.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/86mwleC_sbvMw7dVXdEO/6a207129c4d282bfc9f66425058409.jpeg "Náhled receptu Brokolice s kuřecím masem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/6kPDDJzY0klQfyygcJcG/01e601e52044ba3aa31fab4c9a445e.jpeg "Náhled receptu Crumble s jahodami a rybízem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/e-hUiHLEicRMDKuKnLtj/c84d991d7c1e9751ced9ae26739891.jpeg "Náhled receptu Ovocný koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/wayUVCW8_lxV71fNNBVm/1e729a114cd0d3bf0842ef5b8b0a53.jpeg "Náhled receptu Pečený pstruh v troubě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/AcTb7a5_wtqjo14fgk8Z/6f62c9a3a2a28732f0697c7d2d9b1c.jpeg "Náhled receptu Domácí pletýnky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/W7kCVMxPuwgPwKzhBNW4/e2e1ca0e0bd47937ae4e9853ea1b93.jpeg "Náhled receptu Citronový chlebíček")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/22DiGpuqNOAcMuVyZCaB/86192136e8159f34f2cd23a350fdd8.jpeg "Náhled receptu Nejlepší pomazánka z makrely")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/YhOGWHpa6iIzP_yjuUWa/2c21e06958c9b3d897bc169d2dbeea.jpeg "Náhled receptu Kefírová bábovka s jablky")
